Між роботою, сімейною відповідальністю та громадською діяльністю, домашні страви не завжди є можливим, особливо з предметами, такими як ребра, які можуть зайняти одну годину або більше, а також приготувати їжу. Але, маючи трохи тонкості, ви можете приготувати заздалегідь приготовлені реберця в духовці і зробити так, щоб він почувався домашнім.
Порада
Найкращий спосіб приготувати варені ребра - це дотримуватися вказівок на упаковці. Ребра бувають різних типів і стилів, і виробник повинен надати найкращі інструкції з приготування їжі. Який би метод ви не використовували - гриль, духовка або мікрохвильова піч - обов’язково готуйте, поки ребра, яловичина або свинина не досягнуть внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом.
Яловичі реберця або свинячі реберця
Що стосується ребер, ваші варіанти обмежуються не лише яловичиною та свининою, а й різними надрізами ребер для кожної тварини. Вибір між готовою яловичиною та свинячими ребрами, а також нарізаним, може врешті-решт зменшитись за смаковими якостями та чи зможете ви знайти вподобаний нарізаний ребер у вашому продуктовому магазині чи в м’ясному магазині.
Розрізи яловичих ребер включають задні ребра і короткі ребра. Задні ребра вважаються економічним вибором ребер і часто ароматизовані сухим натиранням і мангалом. Коли ви шукаєте м'ясо ребер, що випадає, короткий ребер може стати вибором для вас. Ці ребра зазвичай на грилі або повільно смажені.
Незважаючи на менший розмір, свинина пропонує більше різаних ребер, ніж яловичина. Порізи свинячих ребер включають задні ребра, запасні ребра та ребра в стилі кантрі. Задні ребра або те, що ви, можливо, краще знаєте, як дитячі задні ребра, можуть бути приготовані на грилі, повільно приготовані, смажені або навіть приготовані у вашому миттєвому горщику. Спарериби є найменш м’ясистим із нарізаних свинячих ребер, але мають багато смаку і роблять найкращий вибір ребер для рецептів, які вимагають підсмажування або смаження. Свинячі ребра в стилі кантрі - це найпомітніший зріз, і його можна приготувати на грилі або смажити.
Готування ваших ребер
Що стосується приготування варених ребер, ви отримаєте найкращі результати, дотримуючись вказівок на упаковці. Зважаючи на різні типи та нарізки, найкращі способи та час приготування можуть відрізнятися. Тим не менш, незалежно від того, чи ти нагріваєш заздалегідь підготовлені дитячі задні ребра або короткі ребра, USDA рекомендує перегрівати м'ясо до досягнення внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом.
Заздалегідь приготовлену яловичину та свинячі реберця можна приготувати в духовці або на грилі. Деякі виробники можуть запропонувати один метод над іншим на основі різання ребер, оригінального способу приготування та приправ, використовуваних для додання аромату.
Один виробник вважає, що їхні попередньо зварені ребра для ребенка найкраще розігріти в духовці за 375 градусами за Фаренгейтом, загорнутою у фольгу, на 30–35 хвилин. Однак на упаковці є також інструкція щодо грилю та мікрохвильової печі для їх попередньо зварених ребер. На решітці і загорнутій у фольгу, попередньо зварені реберні ребра дитини потребують від 15 до 20 хвилин варіння, тоді як у мікрохвильовці ребра займають лише близько 5 хвилин.
Повторне нагрівання варених яловичих ребер може включати в себе подібні інструкції, як і попередньо зварені ребра дитини назад. Дотримуйтесь інструкцій, наданих виробником ваших яловичих ребер, щоб отримати найкращі результати. Пакет може містити вказівки щодо розігрівання ребер у духовці або на грилі та надання рекомендацій щодо методу, який працює найкраще.
Погляд на харчування ребер
Будь то яловичина чи свинина, в ребрах із високим вмістом жиру та калорій. Наприклад, за даними USDA, порція тушкованих коротких ребер (лише м'ясо) на 3 унції містить 212 калорій, 25 г білка, 13 г жиру та 3, 6 грама насиченого жиру. Ця ж порція тушкованих свинячих ребер в стилі кантрі містить 210 калорій, 24 г білка, 12 г жиру та 4, 3 грама насиченого жиру.
Надмірна кількість насиченого жиру в раціоні може підвищити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання насиченого жиру не більше ніж на 6 відсотків щоденних калорій, що дорівнює 13 грам на дієті 2000 калорій. Вам не потрібно знімати ребра з меню, але для вашого здоров’я м'ясо з високим вмістом жиру потрібно їсти лише періодично, пропонує Harvard Health Publishing.
