Після одного укусу хрусткого, карамелізованого клину солодкої картоплі ви більше ніколи не повернетесь до білої смаженої картоплі. Солодка картопля з великим вмістом клітковини, низьким вмістом жиру, упакована вітамінами А і С і, природно, солодкою, щоб задовольнити гостей вечері. Найкраще, приготування їх на газовій грилі покращує їх смак, не додаючи зайвих калорій або жиру.
Приготування солодкої картоплі
Вибирайте гладку, міцну солодку картоплю з шкіркою, що не містить плям, оскільки будь-які гнилі плями можуть зіпсувати смак всього овоча. Приготування на грилі солодкої картоплі із комори призведе до появи хрусткої шкіри та сирої м’якоті, тому перед використанням грилю вам потрібно буде частково приготувати картоплю. Почистіть кожну картоплю під проточним краном, поки ви кип'ятите горщик з водою. Готуйте цілу картоплю - не очищайте їх, інакше вони розпадуться на решітці - до тих пір, поки вони не стануть досить м'якими, щоб засунути виделку; не перепекайте їх, оскільки вони приготують трохи більше на грилі. Для приготування картоплі, ймовірно, знадобиться від 10 до 12 хвилин. Вийміть їх з води і дайте їм охолонути, поки не зможете з ними впоратися.
Готуємо гриль
Перевірте свою газову гриль, перш ніж почати її готувати, особливо якщо ви витягуєте її вперше за кілька місяців. Вивчіть шланги на наявність тріщин або крихких пластирів та замініть їх, якщо вони знайдені. Дотримуйтесь порад Комісії з безпеки споживчих товарів США, щоб перевірити на герметичність: повністю відкрийте газовий клапан і втирайте воду з милом над точкою, де клапан з'єднується зі шлангом. Якщо з’являються бульбашки, можливо, ви зможете затягнути з'єднання з баком; якщо це не вирішує проблему, не готуйте їжу на грилі, поки техник не відремонтує її. Після того, як ваш гриль працює, відкрийте кришку і відкиньте тіло назад під час включення гриля, а потім закрийте кришку і дайте грилю нагрітися протягом 10 хвилин.
Гриль солодкої картоплі
Поки гриль нагрівається, наріжте свою солодку картоплю. Не соромтеся експериментувати із способами приготування на грилі овочів. Ви можете гриль картоплю цілою; повертати його кожні три-чотири хвилини, поки кожна частина шкіри не стане хрусткою; ця опція займе 20 хвилин або близько цього. Простий варіант - нарізати картоплю навпіл уздовж і обсмажити на грилі, м'якоть стороною донизу, до появи гриль-марок або приблизно 15 хвилин. Нарешті, спробуйте нарізати картоплю шматочками або скибочками товщиною 1/2 дюйма. Вам потрібно буде перегортати шматки кожні кілька хвилин, поки на всіх сторонах не з’являться сліди грилю, що також займе близько 15 хвилин. Перш ніж ваша солодка картопля торкнеться вашої грилі, окиньте їх оливковою олією, щоб вони не липли. Прочитайте посібник користувача; більшість газових грилів слід тримати закритими під час використання.
Рецепти ідеї
З посипкою солі та шматочком свіжого чорного перцю смачна смажена картопля буде смачною, як є. Але трохи проявивши творчість, це зробить цей овоч цікавим. Зніміть шкірку і розімніть картоплю з молоком, каструлю з вершковим маслом і смаженим часником для смаження на грилі на традиційному картопляному пюре, або натріть суміш спецій або суміш спецій каджуна над промасленою картоплею перед тим, як покласти їх на гриль. Ще один варіант - попрацювати з природною солодкістю картоплі і приготувати їх до десерту. Замість олії намажте шматочки солодкої картоплі розтопленим маслом і посипте суміш кориці та мускатного горіха з кожної сторони. Коли ви знімете їх з гриля, збризніть шматочки медом або кленовим сиропом.
