Густі нарізані відбивні зі свинини, начинка на ваш вибір та електрична або плитна сковорода - це альтернатива запеченим, фаршированим свинячим котлетам. Замість того, щоб використовувати сковороду тільки для підрум'янювання, ви можете зберегти крок, закінчивши, а потім подавати відбивні безпосередньо зі своєї сковороди. Хоча будь-який тип начинки буде робити, корисні інгредієнти підвищують харчову цінність вашої страви та надають різноманітний смак смаку на смак.
Крок 1
Додайте в миску для панірувальних сухарів або грінки, шматочки яблук, брусницю, шавлію або чебрець і корицю. Кидайте великою ложкою, щоб з’єднати інгредієнти, додайте апельсиновий сік і воду, киньте ще раз з’єднати і дайте суміші настоятися близько п’яти хвилин.
Крок 2
Гострим кухонним ножем обріжте зайвий жир з боків шести свинини від 1 до 2 дюймів.
Крок 3
Наріжте щілину від 1 до 4 дюймів у кожній свинячій нарізці, використовуючи кінчик ножа. Повільно і обережно, не збільшуючи ширину початкового зрізу, вставляйте тонке лезо, гострий кухонний ніж приблизно на три чверті шляху через м’ясо. Коли ви вставляєте ніж, наріжте ліворуч і праворуч від щілини, створивши кишеню для зберігання інгредієнтів начинки.
Крок 4
Направте начинку в пластиковий харчовий пакет і за допомогою кухонних ножиць виріжте куточок однієї сторони. Висипте рівну кількість начинки в кишеню кожної свинячої нарізки, а потім посипте перець з кожного боку.
Крок 5
Увімкніть електричну сковороду на 350 градусів за Фаренгейтом або верхню конфорку печі на середню високу. Додайте фаршировані свинячі відбивні за допомогою шпателя, щоб перекласти котлети, накрийте сковороду і готуйте п’ять хвилин з кожного боку до коричневого кольору.
Крок 6
Зменшіть тепло на електричній сковороді до 275 градусів за Фаренгейтом або на верхній конфорці на плиті до середнього рівня. Готуйте відбивні зі свинини з кришкою додатково по сім-вісім хвилин з кожної сторони, використовуючи шпатель, щоб повернути котлети.
Крок 7
Вставте термометр для м'яса в центр однієї або декількох котлет і переконайтесь, що м'ясо досягає внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом, перш ніж переносити відбивні з чистого шпателя на тарілку, що подається.
Те, що вам потрібно
-
Кухонний ніж
Дошка для нарізання
Чаша для перемішування
Ложка
1 1/2 склянки сухарів або 1 склянка грінок
1 зелене яблуко, нарізане кубиками
1/4 склянки сушеної журавлини
3/4 до 1 ч. Л. сушений шавлія або чебрець
1/4 ч. Л. кориця
1/2 склянки апельсинового соку
1/4 склянки води
1/4 ч. Л. чорний перець
Пластиковий харчовий мішок
Кухонні ножиці
Сковорода, електрична або плита, з кришкою
Шпатель
Термометр м'яса
Подають блюдо
Порада
Купуючи свинячі відбивні для начинки, виберіть котлети товщиною від 1 до 2 дюймів. Хороший вибір для фаршированих свинячих котлет - 2-сантиметровий котлет із свинини з корінням. Хоча ви можете вибрати версію без кісток, котлети з кісткою готуються швидше і зберігають більше м'ясних соків.
Щоб полегшити підготовку, попросіть продюсера вирізати кишеню в кожній котлеті зі свинини під час покупки.
