Деякі речі настільки ж неприємні, як домашні смаколики, але прикро, щоб печиво чи торт приклеїли до жиростійкого паперу. Хоча розклеювання хлібобулочних виробів є викликом, деякі хитрощі та поради можуть врятувати день.
Печиво приклеєне до пергаменту
В інтерв'ю LIVESTRONG.com, Ліза Річардс, CNC, автор дієти Candida, надала пропозиції, як вийняти печиво та інші хлібобулочні вироби, приклеєні до паперу для випічки. "Після випікання і дати cookie охолонути, спробуйте зняти їх шпателем", - радить вона.
"Якщо ви зіткнулися з клейкістю, покладіть печиво та папір на теплий вологий рушник з паперовою стороною вниз. Дайте йому постояти кілька хвилин. Цей спосіб рушника може творити чудеса.
"Інший підхід до видалення, який називається" водний метод ", може бути найбільш ефективною стратегією для отримання макарунів та інших видів печива з паперу для випічки. Після того, як ви виймете їх з духовки, підніміть пергаментний папір і покладіть кілька крапель тепла вода під папером і аркушем для випічки. Дозвольте печиво сидіти так, поки створена пара не почне звільняти їх від паперу. Цей трюк, швидше за все, врятує ваше печиво ".
Торт приклеюється до жиростійкого паперу
Домашні пекарі часто хочуть знати найкращий спосіб запобігти прилипання пирога. За даними Державного університету Північної Кароліни, порівняння воскового паперу та пергаментного паперу показує, що останній є кращим, оскільки він краще виділяє коржі та зменшує кількість сипучої крихти. Dorsey Schools радить, що пергамент краще, ніж використовувати антипригарний спрей, оскільки він допомагає запобігти опікам і сприяє легкому очищенню.
Щоб підготувати форму для випічки для тіста для торта, виріжте квадрат пергаменту трохи більше, ніж каструлю. Потім покладіть каструлю на пергамент і простежте навколо неї. Виріжте папір, вставте його в сковороду і поверх залийте тісто для торта. Зніміть папір відразу після приготування, як тільки випечений пиріг переверніть на варильну стійку.
Якщо папір прилипає до пирога, ви можете спробувати розстебнути його широким шпателем або скористатися теплим вологим рушником, радить Річардс. "Можливо, вам доведеться трохи відрізати нижню частину торта, але, на щастя, це не шкодить естетиці".
Інші липкі проблеми
Деякі пекарі використовують пергаментний папір для випікання хліба, але інші, наприклад, в університеті Тафтс, рекомендують покрити сковороду кулінарним спреєм. Корисно завжди дотримуватися вказівок рецепту щодо того, як приготувати сковороду перед тим, як класти в тісто.
На жаль, хліб, як правило, прилипає до воскового паперу, особливо якщо хлібне тісто перед випічкою досить мокре. «Щоб відклеїти хліб, спробуйте теплий рушник, який використовується для видалення печива», - каже Річардс.
Інше питання стосується запобігання прилипання випічки до паперу для випічки. "Коли інгредієнти нагріваються, особливо шоколад, желе і цукор, вони можуть стати липкими і твердими, що змушує їх дотримуватися паперу. Це досить неминуче, оскільки ці інгредієнти є в більшості випічки", - констатує Річардс.
"Після того, як випічка буде зроблена, це допомагає швидко вийняти їх разом з папером і помістити їх на дротяну охолоджувальну стійку. Інакше ви дозволяєте смаколикам продовжувати готувати та дотримуватися паперу, оскільки каструля все ще гаряча з духовки », - додає вона.
Іноді ви можете вийняти хлібобулочні вироби з паперу для випічки, але папір прилипає до сковороди. "Ключовим завданням для цього є розпочати процес видалення якомога швидше після випікання. Вам потрібно буде просто очистити руками або використовувати ніж або інший кухонний інструмент, щоб допомогти в цьому процесі", - сказав Річардс пояснює.
