Незалежно від того, що ви їсте менше м'яса, розробляєте веганське піднебіння або починаєте безглютенову дієту, розщеплений жовтий горошок є здоровим джерелом білка, вуглеводів, клітковини та деяких вітамінів групи В. Також відомий як бобові, горох жовтого кольору не потребує тривалого замочування, яке потребують інші сушені бобові.
Крок 1
Висипте сушений, роздроблений жовтий горошок на 6 кв. або більшу голландську духовку, посуд для посуду або вазон і накрийте водою. Обернути горох навколо і пролити через сито або друшляк. Повторіть три рази, щоб забезпечити видалення пилу чи сміття.
Крок 2
Поверніть горох в посудину, вазон або голландську духовку. Додайте води на один-два сантиметри вище гороху. Джуді Кінгсбері з кмітливих вегетаріанців радить не додавати сіль або харчову соду, оскільки натрій запобіжить їх розм’якшенню.
Крок 3
Доводимо до кипіння, перш ніж знижувати нагрівання до середнього рівня, якщо використовувати плиту для горіхів або голландську духовку. Готуйте на високому, якщо використовуєте вазон. Найкращі кулінарні імпульси радять готувати, поки горох не потрапить у пюре самостійно, а не жорстко дотримуючись рекомендованого часу готування.
Крок 4
Злийте горох, зберігаючи всю рідину. Насипте в млиновий комбінат або блендер і подрібніть або збийте їх до однорідної консистенції. Поверніть змішаний горох і всю рідину в запас, посуд або голландську духовку. Додайте будь-яку комбінацію додаткових інгредієнтів на свій індивідуальний смак. Готуйте додатково 30 - 45 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. За 15 хвилин до подачі додайте цибулю і будь-яке молоко або варене м'ясо. За п'ять хвилин до подачі додайте свіжий часник.
Крок 5
Подайте більше 1/2 склянки вареного рису, амаранту, квіноа, підсмаженої гречки або крупи на людину.
Те, що вам потрібно
-
2 пакетики жовтого розколотого гороху
6 кв. або більша кількість голландської духовки, посуду або кашпо
Вода для покриття
Сито або друшляк
Млинна їжа або блендер
Необов’язково:
3 ч. Л. кмин
1 ч. Л. коріандр
2 склянки нарізаної кубиками моркви
1 склянка нарізаної селери
1 кв. соєве молоко, мигдальне молоко або рисове молоко
3 ст. сухого порошку манго або 1/2 склянки пюре манго
1 - 2 склянки помідорів із свіжими кубиками
Одне ціле, великий фарш з цибулею
4 - 6 зубчиків часнику
2 ст. мелена куркума
2 ч. Л. червоний порошок чилі
1 фунт подрібненої свіжої гірчичної зелені
3 ст. оливкова олія
1/2 склянки вареного рису, амаранту, хіноа, підсмаженої гречки або крупи на людину
Порада
У дослідженні 2004 року, проведеному антропологом університету Арізони Тімоті Джонсом, було встановлено, що від 40 до 50 відсотків усієї їжі ніколи не потрапляє до столу через відходи, неправильне зберігання або перегрівання.
