Гарбузи - це не тільки пироги з Хеллоуїна та День Подяки. Насіння, яке вони містять, сповнене корисних поживних речовин. Один з найважливіших мінералів у гарбузовому насінні - цинк, антиоксидант, який допомагає захистити від вікових захворювань та допомагає боротися із застудою та загоєнням ран.
Ідентифікація
Гарбузи були важливою їжею серед корінних американців і належать до тієї ж родини гарбузових рослин, до складу якої входять канталупа, огірок і кабачки. Насіння гарбуза, також відоме як пепіта, є плоским і темно-зеленим кольором і може бути вкрите жовтим лушпинням або взагалі без оболонок, залежно від сорту гарбуза. Насіння гарбуза містять мінерали фосфор, магній і марганець, залізо і мідь, а також білок і вітамін К. За даними веб-сайту World Health Health Food, 1/4 склянки сирого гарбузового насіння містять 2, 57 мг цинку або 17, 1 відсотка рекомендованої Добова норма цинку для здорових дорослих.
Переваги
Цинк потрібен вашому організму для виготовлення 100 різних ферментів, а також він підтримує вашу імунну систему, синтез білка, синтез ДНК, загоєння ран, нормальний ріст і розвиток, а також ваше відчуття смаку і запаху. Оскільки багато продуктів, багатих цинком, таких як червоне м'ясо, містять насичений жир, який сприяє запаленням у вашому організмі, наявність рослинного джерела, багатого цинком, такого як гарбузове насіння, є більш здоровою альтернативою.
Значущість
Дефіцит цинку може спричинити поганий нічний зір, втрату апетиту та втрату ваги, затримку загоєння ран, зниження почуття смаку та запаху, випадання волосся, знижену здатність боротися з інфекціями, ураження очей та шкіри, психічну млявість та неправильний розвиток репродуктивних органів в ембріонах. Легкий дефіцит цинку не рідкість, хоча більшість людей можуть отримати все необхідне з продуктів, таких як гарбузове насіння. Низький вміст цинку частіше зустрічається у людей похилого віку, алкоголіків, анорексиків та людей, які дотримуються дієти з сильним обмеженням. Якщо у вас є синдром мальабсорбції, наприклад, хвороба Крона або целіакія, ви також можете бракувати цинку.
Експертна інформація
Хоча дослідження, що досліджують зв'язок між цинком та здоров’ям простати, неоднозначні, за даними веб-сайту «Здорові харчові продукти у світі», цинк може сприяти позитивним перевагам гарбузового насіння, показаному при лікуванні захворювань простати, таких як доброякісна гіпертрофія простати. Основною причиною цих наслідків є каротиноїди, які містяться в гарбузовій олії. Інститут Лінуса Полінга вивчав вплив цинку на клітини передміхурової залози in vitro і встановив, що навіть низьке лікування цинком призводило до помітного зниження життєздатності клітин доброякісних клітин гіперплазії передміхурової залози. Ще одна користь для чоловіків від цинку, що міститься в гарбузовому насінні, пов’язана з щільністю кісток. Дослідження Taisun H Hyun та ін. Та опубліковані в "Американському журналі клінічного харчування" у 2004 р. Виявили прямий зв’язок між низьким споживанням цинку в їжі та остеопорозом стегна та хребта у чоловіків, які досліджували, у віці від 45 до 92. Національні інститути охорони здоров'я повідомляють про інші дослідження, які демонструють обіцянку використання цинку для підвищення імунної функції, запобігання діареї серед дітей у країнах, що розвиваються, лікування вікової дегенерації макули та зменшення вираженості симптомів від застуди.
Увага
Хоча важко отримати занадто багато цинку з гарбузового насіння та інших продуктів, ознаками токсичності цинку є озноб, лихоманка, нудота, блювота, втрата апетиту, спазми, діарея та головний біль. За даними клініки Майо, симптоми сильної передозування цинку, які зазвичай зустрічаються у людей, які приймають добавки, включають біль у грудях, запаморочення, непритомність, задишку та жовті очі чи шкіру.
