Стейки з рибою забезпечують корисні для серця ненасичені жири, білок, вітамін А, калій та інші поживні речовини. Вони відносно низькі в калоріях і насичених жирах, хоча містять значну кількість холестерину і натрію. Оскільки вони такі міцні, стейки риби-мечани добре тримають всілякі маринади та всі способи приготування їжі, включаючи смаження, смаження, випічку, запікання та варіння. Ви можете маринувати стейки із риби майже будь-якою вподобаною вами рідкою або вологою сумішшю, за умови, що вона містить таку кислоту, як цитрусовий сік, томатний сік, вино чи оцет. Існує майже нескінченна кількість рецептів, доступних для маринадів риби-меч, але основна процедура однакова для всіх.
Крок 1
Приготуйте маринад у скляній посуді за обраним рецептом. Для базового приготування використовуйте олію, змішану з лимонним соком, сіллю, перцем та іншими травами або спеціями за смаком. Червоне або біле вино також працює з деякими свіжими або сушеними травами, такими як розмарин або чебрець. Змішайте сік з 2 лимонів, 2 лаймів та 2 апельсинів на основі цитрусового маринаду. Спробуйте кінзу, м'яту, шавлію або естрагон для додаткових смаків. Використовуйте сальсу як маринад на основі томатів для риби-меч.
Крок 2
Покладіть сирі стейки риби в скляний посуд, дайте їм хвилинку просочити маринад, потім переверніть їх. Накрийте посуд пластиковою харчовою упаковкою і поставте в холодильник.
Крок 3
Замочіть рибу-меч у маринаді десь від 1 до 12 годин. Чим довше риба маринується, тим інтенсивніший аромат, який буде наданий м'ясу.
Крок 4
Кілька разів перевертайте стейки риби-меч у маринаді з рівними інтервалами протягом усього кругового часу.
Крок 5
Відмовтеся від маринаду, просочену сирою рибою риби-мечі. Приготуйте окрему партію, якщо ви збираєтесь використовувати її як баста або начинку.
Те, що вам потрібно
-
Скляна випічка
Рослинне масло
Лимонний сік
Сіль
Перець
Вино
2 лимони
2 лайми
2 апельсини
Сальса
Пластикова чіпляється обгортка
