Лазанья, запечена в духовці, - це найвища комфортна їжа, але вона також може бути дивно здоровою стравою, якщо ви перейдете кілька інгредієнтів. Якщо вам подобається м'ясний, вегетаріанський або низьковуглецевий вуглець, є способи налаштувати традиційний рецепт лазаньї і перетворити його на здорову страву, що розпиває смак.
Порада
Незважаючи на те, що інгредієнти можна налаштувати на ваш смак, кроки випікання лазаньки в основному однакові. Покладіть томатний соус з м’ясом, локшину і сирну суміш три-чотири рази в форму для запікання, а потім готуйте в духовці при 350 градусах за Фаренгейтом протягом 25 - 35 хвилин.
Поради щодо випічки лазаньї: вибір локшини
Традиційний рецепт лазаньї використовує плоску білу локшину, яку відварюють, шарують в блюді з іншими інгредієнтами, а потім запікають, щоб поєднати всі смачні аромати. Зараз кілька брендів пропонують готову до духовки локшину з лазаньї, яка може заощадити ваш час, оскільки вони не потребують кипіння. Ви просто шаруйте сирну локшину з м'ясом та іншими інгредієнтами і готуєте все в духовці.
Цільнозерновий локшина є здоровим варіантом при випічці лазаньї. Наприклад, лазанова локшина Barilla в духовці має 190 калорій і 2 грами клітковини на три шматки, проти 160 калорій і 6 грам клітковини в 2 унції лазаньї з цільної пшениці. Останній варіант значно більше клітковини. Можна також знайти сорти без глютену, які ідеально підходять для тих, хто страждає на целіакію або алергію на пшеницю.
Будьте креативними і поміняйте локшину на овочі, нарізавши їх смужками. Кабачки часто використовують як замінник локшини, або «зозуля». Ще один варіант - використовувати смужки баклажанів. Ви можете все-таки пошаровувати м'ясний соус і сир для смачного смаку лазаньї, але без вуглеводної важкої локшини. Крім того, ви отримаєте додаткову порцію або дві овочі.
М’ясний соус або веганські альтернативи
Традиційний рецепт лазаньї вимагає, щоб фарш був зроблений з м'ясної соусу. Перед додаванням томатного соусу м'ясо приправляють цибулею і часником. Спеції, такі як італійська приправа та базилік, а також сіль і перець надають йому смачного аромату.
Роблячи лазанью, ви можете легко використовувати різні види м’яса, щоб заощадити калорії та жири. Клініка Майо рекомендує поміняти яловичу фарш у своїх рецептах на нежирну яловичу фарш або нежирну мелену індичку або курку. Цей рецепт курячої лазаньї з ротиссері - це легкий вітер і робить ситну страву для всієї родини.
Ви також можете залишити м'ясо для вегетаріанської лазаньї, оскільки вживання їжі на рослинній основі при нагоді корисно для вашого здоров'я. Дослідження в жовтні 2016 року в_ JAMA Internal Medicine_ встановило, що рослинний білок може знизити ризик серцевих захворювань та серцево-судинної смертності.
Замість того, щоб використовувати м'ясо, враховуйте рослинні джерела білка, такі як тофу або капуста. Овочі, такі як кабачки, кабачки та болгарський перець, також можна додавати в томатний соус. Цей рецепт овочів із запеченої лазаньї з клініки Клівленда використовує смужки з кабачків та баклажанів для локшини, багато овочів замість м’яса та сирі кешью замість сиру.
Час сирних шарів
У вас готова локшина, овочі, м'ясо і суміш томатного соусу, і тепер настав час сиру. Сирна суміш у традиційному рецепті лазаньї поєднує в собі сир Рікотта, моцарелу та пармезан, змішаний разом із приправами та яйцем, щоб зв’язати все це разом.
Щоб зробити вашу їжу більш здоровою, спробуйте цей нежирний рецепт лазаньї, який замінює сир рикотта сумішшю нежирного сиру, звичайного йогурту та приправ. Ви все одно отримуєте той же вершковий смак, але без калорій і жиру.
У клініці Клівленда є ще один смачний варіант, в якому використовується сир з рикоттою з низьким вмістом жиру і сир моцарелла з низьким вмістом жиру. Смак схожий на традиційний рецепт лазаньї, але з меншою кількістю жиру та калорій. Взагалі ви можете замінити одну чашку нежирного сиру на одну чашку сиру рікотта.
Тепер, коли у вас є всі ваші інгредієнти лазаньї, прийшов час веселої частини (крім власне їжі) - складання та випікання вашої лазаньї.
Час і поради щодо приготування лазаньї
Розкладіть шар м'ясного соусу або томатного соусу на дно страви розміром 12 дюймів. Якщо ви користуєтеся звичайною локшиною, переконайтесь, що вони були відварені і готові до роботи. В іншому випадку помістіть шар готової локшини в духовку або альтернативу овочевій локшині, наприклад, нарізаний кабачок.
Далі викладаємо шар вашої сирної суміші поверх локшини. Додайте ще два шари м'ясного соусу або томатного соусу, а потім локшину та сир.
Час приготування лазаньї може змінюватися залежно від використовуваних інгредієнтів, але загалом це становить 350 градусів F протягом 25 - 35 хвилин або поки сир не розтане. Щоб уникнути сухої лазаньї, накрийте зверху алюмінієвою фольгою (будьте обережні, щоб вона не торкалася вершини лазаньї, щоб уникнути безладу) і запікайте протягом 25-30 хвилин.
Зніміть фольгу і дайте їй варитися непокритої протягом п’яти-10 хвилин, щоб верх злегка підрум’янився. Дайте охолонути приблизно 10 хвилин перед подачею. Посипте свіжим листям базиліка і насолоджуйтесь.
