Ямс - тип сухого, крохмалистого коренеплоду, або «бульби», схожого на картоплю. Як і багато коренеплоди, ямс має велику кількість вуглеводів - від 22 до 42 грам на порцію, залежно від типу ямсу. Як правило, у ямс на порцію більше вуглеводів, ніж у червоної, білої, русявої або солодкої картоплі.
Стандартна інформація про харчування Yam
За даними Служби сільськогосподарських досліджень USDA, одна порція звичайного яма містить майже 42 грами вуглеводів. Одна порція визначається як приблизно одна чашка кубика ямсу. Сюди також входить 6, 2 грам харчових волокон, 177 калорій і 2, 3 грама білка. Ямс має дуже низький вміст жиру - менше половини грама на порцію - і низький вміст цукру, менше ніж один грам на порцію.
Інформація про харчування в гірській ямці
Тип гавайського яма, відомий як гірський ям, має менше калорій, вуглеводів і клітковини, ніж стандартний ямс. Порція гірської ямми в одній чашці дає 22 г вуглеводів, 91 ккал і 3, 4 г клітковини. Гірський ямс має низький вміст цукру і жиру, ніж звичайний ямс, з меншою половиною грама на кожну чашку. Гірські ями містять приблизно половину вмісту магнію та фосфору у звичайних ямах та менше половини вмісту калію.
Вуглеводи порівняно
Інші коренеплоди виглядають мало вмістом вуглеводів порівняно з ямсом. В одній чашці нарізаної кубиками картоплі Рассе міститься всього 27 грамів вуглеводів, а в одній чашці білої картоплі міститься 23, 5 грам, приблизно стільки ж вуглеводів, скільки можна знайти в порції червоної картоплі. Солодка картопля - яку багато людей у Сполучених Штатах вважають взаємозамінною з ямсом, хоча вони різні овочі - також менше вуглеводів, приблизно на 27 грамів вуглеводів на порцію.
Карбідні свідомі дієти
Через високий вміст вуглеводів в ямсі люди, які дотримуються дієти з низьким або нульовим вмістом вуглеводів, можуть захотіти уникати цього овоча. Солодка картопля, картопля Рассе, біла картопля та червона картопля - це все менш важкий вибір вуглеводів для кореневих овочів. Для вуглеводів, які хочуть їсти ямс, гавайська «гірська ямса» є альтернативою. Одна порція гірських ям містить приблизно на 20 грам менше вуглеводів, ніж порція звичайних ям.
