Ямс проти солодкої картоплі ботанічно відрізняється, хоча терміни часто використовуються як взаємозамінні. За даними Каліфорнійського університету, солодка картопля - це кореневі овочі, тоді як ямс - бульби - овочі, які утворюються біля основи коренів.
Харчування солодкого картоплі та ям
За даними USDA, 1 чашка кубикової солодкої картоплі містить:
- 130 калорій
- 3 грами білка
- 41 грам вуглеводів
- 3 грами клітковини
- 16 грам цукру
У той час як 1 чашка кубика ямсу містить:
- 155 калорій
- 2 грами білка
- 37 грам вуглеводів
- 5 грам клітковини
- 0, 7 грама цукру
Yam Vs. Білий солодкий картопля
Ні ямс, ні солодка картопля не є особливо багатим джерелом білка, поживної речовини, необхідної для нарощування м’язів та відновлення тканин. Як і у більшості рослинних джерел білка, протеїни в ямсі та солодкій картоплі не забезпечують усіх незамінних амінокислот, які потрібні вашому організму.
За даними Медичного центру "Кедрс-Сінай", одна з переваг рослинних білків полягає в тому, що вони не пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань, як багато білків тварин. Однак тваринні білки вважаються джерелами білка найвищої якості.
Порахуйте вуглеводи та волокна
І ямс, і солодка картопля пропонують рясні вуглеводи - 42 грами ямсу та 41 грам солодкої картоплі на 1 чашку порції. Волокна є в достатку і в обох овочах, ямс поставляється 6 грам, а солодкий картопля - 4 грами.
Вуглеводи забезпечують ваш організм цукрами, його бажаним джерелом палива, роблячи як ямс, так і солодку картоплю хорошими джерелами енергії. Клітковина, хоча і не засвоюється, покращує здоров'я шлунково-кишкового тракту та допомагає контролювати рівень цукру в крові, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я.
Забудьте про жир
І ямс, і солодка картопля - це дуже нежирна їжа, що містить менше половини граму жиру на порцію. Низький вміст жиру ямсу та солодкої картоплі може допомогти вам контролювати загальне споживання жиру.
Однак ваш організм вимагає трохи дієтичного жиру, щоб забезпечити здорове споживання жиророзчинних вітамінів і підтримувати мембрани клітин у справному стані. Подумайте про приготування їжі або приготування ямсу та солодкої картоплі з оливковою олією, рослинним маслом або маслом ріпаку для здорового споживання жирів у своєму раціоні.
Отримайте свої вітаміни та мінерали
Харчування солодкої картоплі включає високий вміст вітаміну А. Поставка на 1 чашку солодкої картоплі постачає 1840 мкг цього вітаміну, тоді як стільки ж ямс постачає лише 8 мкг.
За даними Національних академій наук, рекомендована добова норма вітаміну А для жінок становить 700 мкг та 900 мкг для чоловіків. Одна порція солодкої картоплі забезпечує понад 100 відсотків щоденного вітаміну А, тоді як ямс - лише 1 відсоток.
Обидва овочі є хорошими джерелами вітаміну С, вітаміну В6, тіаміну та пантотенової кислоти. Вітамін С допомагає вашому організму відновити рани та пошкоджені тканини, а вітамін В6, тіамін та пантотенова кислота працюють на метаболізацію вашої їжі та підтримання клітин у належному стані, повідомляє Harvard Health.
Солодка картопля та ямс забезпечують необхідні мінерали, включаючи калій та мідь. Калій допомагає у виробництві енергії та скороченні м’язів, тоді як мідь грає роль у синтезі колагену, гемоглобіну та меланіну.