Плита під тиском може готувати підсолоджене згущене молоко, перетворюючи його на карамелізоване молоко або Дальче де Лече, менше ніж за третину часу, яке знадобиться для того, щоб солодкий десерт розповсюджувався традиційно у відкритій каструлі. Плита, що працює під тиском, використовує пар і тиск, на 15 фунтів. на квадратний дюйм, щоб збільшити тепло в плиті та прискорити час приготування. Приготування їжі з тиском може дозволити вам частіше приготувати цю смачну трапезу.
Крок 1
Вставте консервну стійку або розбірний кошик для пароварки в нижню частину скороварки. Стійка піднімає банку підсолодженого згущеного молока з дна скороварки.
Крок 2
Наповніть скороварку 4-ма склянками води. Візьміть паперову етикетку з банки згущеного молока. Поставте баночку з молоком на стійку всередині плити і переконайтесь, що вода покриває верхню частину банки. Додайте додаткову воду, щоб накрити кришку мінімум на 1/2 дюйма.
Крок 3
Зафіксуйте кришку на скороварці, обертаючи її до тих пір, поки ручки скороварки не вирівняються. Поставте плиту на конфорку, підключену до сильного вогню.
Крок 4
Додайте плиту до високого тиску. Це може зайняти від 5 хвилин до 20 хвилин. Кришка та значення зменшення тиску починають виділяти постійний потік пари, як тільки плита досягне високого тиску.
Крок 5
Вимкніть тепло під плитою, коли пара почне витікати. Тільки знижуйте тепло настільки, щоб підтримувати високий тиск і не більше.
Крок 6
Варіть підсолене згущене молоко під тиском 20 хвилин. Ваш час готування починається з того моменту, коли плита під тиском встановить постійний потік пари.
Крок 7
В кінці 20 хвилин залийте прохолодну воду з кухонного крана над плитою гарячого тиску, щоб швидко звільнити тиск з приготування їжі. Цей процес може зайняти до 60 секунд.
Крок 8
Тримайте скороварку під кутом від тіла, коли ви скрутите кришку плити і відпустіть її з нижньої частини плити, щоб уникнути випаровування пари.
Крок 9
Вийміть банку згущеного молока з плити з рукавицями духовки або кухонним рушником. Дайте банці охолонути перед відкриттям банки з молоком, яка перетворилася на карамелізоване молоко.
Те, що вам потрібно
-
Скороварки
Консервна стійка або розбірний кошик для пароплавів
рукавиці або кухонне рушник
