Повторне нагрівання реберної кістки не потребує терпіння, якщо ви хочете запобігти її висихання. Ви можете розігріти основне ребро, використовуючи будь-яке джерело тепла, але для безпеки та найкращого результату використовуйте духовку або мікрохвильову піч. Однак ви вирішили розігріти основне ребро, не поспішайте його та не використовуйте сильне нагрівання протягом тривалого періоду.
Підготовка
Крок 1
Вийміть основне ребро з холодильника і дайте йому досягти кімнатної температури. Це забезпечить рівномірне нагрівання м'яса. Якщо поставити холодне м’ясо в духовку або в мікрохвильову піч, зовнішня частина готуватиметься швидше, ніж внутрішня.
Крок 2
Розігрійте духовку до 200 до 350 градусів, залежно від того, чи хочете ви, щоб ваше м'ясо було більш рідкісним або добре зробленим. Температура буде залежати від того, скільки м’яса ви перегріваєте і бажаної внутрішньої температури.
Крок 3
Овочі з густими скибочками, такі як морква, селера, картопля, зелений перець або цибуля, якщо ви хочете приготувати їх з основним реберцем.
В печі
Крок 1
Помістіть м'ясо на стійку всередині сковороди, якщо ви хочете, щоб зайвий жир стікав. Помістіть його прямо на сковороду, якщо ви не заперечуєте надлишком жиру. Покладіть м'ясо зверху на овочі, якщо ви хочете, щоб надлишки капали на овочі.
Крок 2
Помістіть форму для смаження на центральну стійку духовки і нехай м'ясо вариться протягом 15 хвилин, якщо ви хочете рідкісне основне ребро. Готуйте 30 хвилин для середнього, і 45 хвилин для добре. Використовуйте більш високу температуру для готування рідкісного або середньо рідкісного реберця, оскільки ви будете готувати його менше. Використовуйте більш низьку температуру, якщо ви плануєте готувати основне ребро досить довго, щоб воно досягло середньої або добре виконаної температури.
Крок 3
Вийміть основне ребро з духовки і дайте настоятися мінімум п’ять хвилин. Якщо вона відпочине, це дозволить внутрішній рідині знову всмоктуватися в м'ясо. Якщо ви нарізаєте м’ясо відразу після виймання з духовки, ви пустите соки, які виплили на поверхню, стікати на сковороду або на тарілку або дошку для обрізання.
У мікрохвильовій печі
Крок 1
Знайдіть налаштування для повторного нагрівання або зігрівання на мікрохвильовій піч. Деякі мікрохвильові печі можуть запропонувати бажаний час варіння після вибору повторного розігріву, а інші можуть попросити вагу м'яса.
Крок 2
Покладіть основне ребро в мікрохвильову піч на неметалевій тарілці. Вставте в м'ясо зонд для готування, якщо мікрохвильова піч поставляється з такою. Дотримуйтесь вказівок на зонді. Деякі можуть задавати температуру, а інші пропонують налаштування "готовості". Готуйте до внутрішньої температури 120 градусів за Фаренгейтом рідко, підвищуючи температуру, якщо хочете, щоб м'ясо було більш добре.
Крок 3
Закрийте дверцята на мікрохвильовці та увімкніть її. Контролюйте його хід кожні п’ять хвилин. Мікрохвильова піч може переварити шматок м’яса, якщо нагріти його навіть одну хвилину занадто довго.
Те, що вам потрібно
-
Металева стійка
Сковорода для смаження
Мікрохвильова піч
Датчик температури мікрохвильової пічки
Ваші улюблені овочі
