Руссет - один з найбільш універсальних видів картоплі, придатний для смаження, пюре, запікання та смаження. Їх часто називають картоплею Айдахо після найвищого стану, який виростає приблизно 11, 5 мільярдів фунтів. з них щороку. Картопля з розсадою порівняно низько калорійна, в середній картоплі лише 160 калорій. Центри контролю та профілактики захворювань також позначають їх як хороше джерело харчових волокон, вітаміну С та калію.
Крок 1
Картоплю ретельно вимийте. Очистіть картоплю, якщо бажаєте, або залиште шкірку недоторканою. Наріжте картоплю на 1, 5-дюймові шматочки.
Крок 2
Помістіть нарізану картоплю у великий горщик, наповнений підсоленою водою. Поставте на сильний вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Готуйте картоплю п’ять хвилин з моменту закипання води. Злийте і покладіть картоплю у велику миску. Дайте картоплі охолонути. Ви можете заготовити картоплю до цього часу на один день раніше, якщо зберігати їх у герметичній ємності в холодильнику.
Крок 3
Розігрійте духовку до 400 F.
Крок 4
Залити 2 - 3 ст. оливкової олії на дно сковорідки. Додайте шматочки картоплі. Приправити сіллю і перцем. Кидайте картоплю руками, рівномірно покриваючи їх оливковою олією та приправами.
Крок 5
Помістіть картоплю в попередньо розігріту духовку на середню стійку. Обсмажуйте картоплю протягом 30-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору; переверніть картоплю ложкою один або два рази в процесі приготування.
Те, що вам потрібно
-
Карі картопля
Дошка для нарізання
Гострий ніж
Великий горщик
Друшляк
Сковорода для смаження
Оливкова олія
Кошерна або морська сіль
Чорно-крупно мелений чорний перець
Порада
До смаження гарніру додайте нарізану цибулю, зелений болгарський перець, часниковий порошок і паприку. Надайте вареній картоплі свіжий садовий смак, додавши їх свіжою зеленню.
Увага
Ніколи не заморожуйте та не охолоджуйте сиру картоплю. Зберігайте їх у провітрюваному, сухому приміщенні, що зберігається від 45 до 55 градусів. Фріссет у картоплі має високий вміст крохмалю, який перетвориться на цукор, коли стане занадто холодним. Діабетикам слід взагалі уникати білої картоплі, оскільки вони мають порівняно високий рейтинг глікемічного індексу - 76.
