Якщо ви використовуєте суміш для тортів або робите торт з нуля, ви можете зробити кілька кроків, щоб переконатися, що ваш торт є вологим і ніжним. Щоб вологий і ніжний пиріг не розвалився, дайте йому охолонути на сковороді досить довго, щоб він став твердим, перш ніж вивернути його з каструлі. Остудіть пиріг в герметичній упаковці, перш ніж заморозити його.
Крок 1
Замініть фруктове пюре, наприклад яблучне пюре, гарбузове пюре, пюре з стиглих бананів, консервований подрібнений ананас або сливове пюре на половину олії або масла, що вимагаються в рецепті. Клітковина в фруктовому пюре допомагає вбирати вологу і утримувати її, щоб пиріг був смачним. Торт буде трохи густішим, ніж один без пюре, але він буде вологим. Трохи щільніший торт витримує нарізки і подавання краще, ніж дуже легкий торт.
Крок 2
Замініть 2 склянки гарбузового пюре або яблучного соусу на воду, яку вимагають у суміші для тортів. Додайте яйця та олію, до яких вимагає суміш для торта. Тісто буде густим, але це все в порядку. Готовий пиріг буде вологим і ніжним. Дайте йому повністю охолонути, згідно інструкції на упаковці, перед тим як вивернути. Якщо ви спробуєте вивернути торт занадто рано, він може розсипатися, зламатися або прилипнути до сковороди.
Крок 3
Нанесіть охолоджені шарики для пирога простим сиропом, приготованим занурюванням рівної кількості води та цукру в каструлі до повного розчинення цукру. Це техніка, яку професійні пекарі використовують для збереження вологих шарів пирога, незалежно від того, чи роблять вони їх з нуля або з суміші. Після нанесення простого сиропу нанесіть тонке покриття на глазур і дайте глазурі висохнути, перш ніж нанести фінальний шар. Сироп зберігає шари вологими, а легке покриття глазурю запобігає розпаду пирога, коли ви закінчите його прикрашати.
Крок 4
Розкладіть між шарами торта вологу начинку, наприклад збиті вершки або кремовий англаз. Волога в начинці допоможе зберегти пиріг вологим. Накрийте торт і зберігайте в холодильнику, щоб він не пересох і не псував начинку. Охолоджений пиріг ріжемо легше, не розвалюючись.
Порада
Вживайте яйця і масло кімнатної температури. Їх буде простіше збити і поєднати з іншими інгредієнтами, ніж холодні яйця і масло, зробивши тонкіший, ніжніший пиріг.
Додайте невелику банку дитячого харчування в рецепт торта або суміш для тортів, не змінюючи кількості інших інгредієнтів. Виберіть аромат, наприклад, протертий абрикос, який компліментує аромат торта.
