Кукурудза - недорогий і універсальний інгредієнт, який використовується для приготування широкого асортименту продуктів. За даними FoodReference.com, існує понад 200 сортів кукурудзи, і всі вони є хорошими джерелами вітамінів А. Хоча це не часто, алергія на кукурудзу потребує виключення кукурудзи та продуктів, виготовлених із кукурудзи, із раціону, тому знаючи, які з них містять кукурудзу - це добре спосіб уникнути реакції.
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або HFCS - це найпоширеніший підсолоджувач у перероблених продуктах, повідомляє MayoClinic.com. Триваючи дискусії щодо його безпеки, важливо враховувати широкий асортимент продуктів, до яких представлений HFCS. Серед них - сода, приправи, упаковані десерти, цукерки, батончики з гранола, фруктові закуски та крупи. Читайте етикетки, якщо ви намагаєтесь зменшити споживання цукру. HFCS може викликати реакцію, якщо у вас алергія на кукурудзу, але гарна новина полягає в тому, що багато виробників починають видаляти її зі своєї продукції, знижуючи ризик.
Фішки
Кукурудзяні чіпси продаються в супермаркетах по всій країні, і багато людей насолоджуються ними на закуску. Торгові марки типу Doritos та Fritos продають чіпси, виготовлені з кукурудзяної муки. Це додає кукурудзяному аромату закуски, а також надає їй хрусткої консистенції. Кукурудзяна стружка інколи здоровіша, ніж картопляна стружка, і вона добре покусує, занурившись у сальсу. Домашні кукурудзяні чіпси часто виготовляють шляхом смаження кукурудзяних коржів, що дозволяє вам таку саму закуску, але без додавання консервантів чи барвників. Є кукурудзяна стружка з білої кукурудзи та жовтого кольору, смак схожий.
Зернові
З кукурудзи виготовляють багато видів зернових, включаючи кукурудзяний кукурудза, кукурудзяні пластівці та кікс. За словами доктора Міркіна, крупи, виготовлені з кукурудзи, зазвичай містять як очищені зерна, так і цільнозернові зерна. Вибираючи здорову крупу, отриману з кукурудзи, важливо стежити за високим вмістом цукру, тому читайте етикетки, перш ніж робити вибір. Суха кукурудзяна крупа є гарною закускою або доповненням до суміші, оскільки вона, як правило, мало калорій.
Віскі
Більшість видів віскі виробляються з використанням кукурудзяних інгредієнтів. За інформацією виробника кукурудзи в Онтаріо, як правило, віскі канадського типу - це 90 відсотків кукурудзи, 5 відсотків жита та 5 відсотків ячмінного солоду. Кукурудзяний віскі вироблявся через надмірну кількість кукурудзи, і його не потрібно визрівати в дерев’яних бочках, що робить його швидшим і дешевшим у виробництві. Віскі, який виготовляється з кукурудзи, коштує дешевше інших видів і часто має більш сильний і солодший смак.
