Горіхова олія є хорошим джерелом жирних кислот омега-3. Омега-3 є основними поліненасиченими жирами, які ваш організм не може виробляти; ви повинні отримати їх з їжею. Доктор Франк Сакс з Гарвардської школи громадського здоров'я повідомляє, що важливі функції омега-3 жирних кислот включають контроль згортання крові та побудову клітинних мембран у мозку. Є три жирні кислоти омега-3 - альфа-ліноленова кислота (ALA), докозагексаенова кислота (DHA) та ейкозапентаєнова кислота (EPA). Горіхова олія містить ALA.
Омега-3: Переваги ALA
ALA захищає ваше серце кількома способами. Згідно з Комплексною базою даних про природні лікарські засоби, це зменшує атеросклеротичну бляшку в коронарних артеріях, знижуючи ризик на 62 відсотки за кожен грам споживаного АЛА. Високий раціон харчування також знизив ризик першого серцевого нападу на 59 відсотків у чоловіків і жінок, а у жінок знизив ризик смерті від серцевих захворювань на 65 відсотків за 10 років. Після серцевого нападу ALA знизив ризик виникнення другого серцевого нападу та смерті при вживанні їжі в рамках середземноморської дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину. Доктор Сакс повідомляє, що ALA також зменшує запалення і захищає серце від проблем з ритмом, які можуть спричинити раптову смерть.
Омега-3: Джерела ALA
Згідно з даними Американського журналу клінічного харчування, рівні дієтичного походження для ALA були встановлені на рівні 1, 6 г на добу для чоловіків і 1, 1 г для жінок у віці від 19 до 50 років. Це рівень, при якому немає дефіциту. Щоб захистити своє серце, прагніть до більшого споживання. У дослідженнях споживання ALA коливалося від 0, 58 г до 2, 81 г на добу. Масло волоського горіха містить 1, 414 г ALA на столову ложку. Інші хороші джерела включають лляне насіння, ріпак, соєве та оливкове масло, англійські або чорні волоські горіхи, мелене насіння льону та гарбузове насіння. Брюссельська капуста, капуста, шпинат та зелень салату містять меншу кількість.
Омега-3: DHA та EPA
Хоча ALA міститься у рослинних продуктах, DHA та EPA присутні у жирній рибі холодної води. Вони допомагають запобігти та керувати захворюваннями серця та знижують рівень тригліцеридів, покращуючи при цьому «хороший» холестерин ЛПВЩ. Американська асоціація серця рекомендує з'їсти два 3, 5-унційних. порції щотижня жирної риби. Хорошими джерелами є лосось, оселедець, скумбрія, форель, сардини, анчоуси та консервований легкий тунець.
Горіхова олія: вживання
Горіхова олія, виготовлена з англійських волоських горіхів, має ніжний горіховий аромат. Має термін зберігання від 6 до 12 місяців. Охолодити його або тримати в прохолодному, темному місці, щоб він не прогорів. Використовуйте горіхову олію як салатну заправку самостійно або в парі з хересним оцтом, гірчицею і часником. Кухня.co пропонує кидати її макаронами або пастернаком або брюссельською капустою. Добре поєднується з гіркими овочами, такими як ендівій, радиккіо та шпинат. Горіхова олія не рекомендується готувати при високій температурі, оскільки це руйнує його ніжний аромат.
