Якщо ви думаєте про шкоду здоров’я від вживання алкоголю, ви можете не відразу замислитись про зв’язок між алкоголем та харчуванням - зокрема, про те, як алкоголь впливає на вітаміни та мінерали.
Натомість, ваш розум може йти на очевидні короткотермінові ризики, такі як отруєння алкоголем або такі довгострокові наслідки, як захворювання нирок, дві небезпеки надмірного споживання, перераховані Центрами контролю та профілактики захворювань. Але взаємозв'язок між вживанням алкоголю та поживних речовин є ще одним недоліком, який навіть помірковані пияки повинні врахувати, перш ніж відкрити своє чергове пиво або вилити наступне келих вина.
Порада
Алкоголь заважає організму всмоктуватися і правильно використовувати багато необхідних вітамінів і мінералів, що потенційно може призвести до неправильного харчування.
Що таке харчова група алкоголю?
Почнемо з розбивання харчової панелі алкоголю. В алкоголі немає білків, жирів, вітамінів або мінералів, але в більшості алкоголів є вуглеводи. Крім того, сам алкоголь має 7 калорій на грам, порівняно з вуглеводами та білком, у яких 4 калорії на грам, або жиром, який має 9 калорій на грам.
За даними Національного інституту зловживання алкоголем та алкоголізмом (NIAAA), проте ці калорії не обов'язково означають, що алкоголь є чудовим джерелом енергії. Дослідження, опубліковане в березні 2017 року в журналі Biomolecules, навіть показує, що алкоголь гальмує розпад жиру і сприяє накопиченню жирів.
Навпаки, люди, які замінюють калорії з вуглеводів калоріями на алкоголь, насправді схильні до схуднення - ознака того, що організм отримує менше енергії з алкоголю, ніж з їжі. Національні дані навіть показують, що хоча пияки вживають більше калорій, ніж нежирних, вони не обов'язково більше схильні до ожиріння.
Інша проблема полягає в тому, що деякі споживають калорії з алкоголю замість їжі і споживають стільки, як половину своїх щоденних калорій у вигляді алкоголю. Навіть коли вони їдять достатньо, алкоголь негативно впливає на рівень глюкози в крові та гальмує тканини мозку та тіла отримувати необхідні для функціонування поживні речовини. Тому калорії недоступні для м'язів організму, щоб використовувати їх для фізичних навантажень.
Вітаміни та алкоголь
Тепер ви бачите, що алкоголь займає не лише місце калорій, збагачених поживними речовинами, але й перешкоджає здоровому організму вживати поживні речовини, які він зазвичай отримує зі здорової їжі.
Вітаміни та мінерали необхідні для нормальної роботи в організмі людини, і багато їх потрібно отримувати через дієту, оскільки організм не може їх виробляти самостійно. Якщо в раціоні не вистачає певних вітамінів і мінералів, або якщо певні фактори перешкоджають організму правильно засвоювати їх, тоді організм стає дефіцитним.
MedlinePlus описує алкоголь як "одну з головних причин дефіциту харчування в США", найбільша проблема полягає в тому, що надмірне вживання алкоголю сприяє дефіциту вітамінів групи В: вітаміну В1 (також відомого як тіамін), вітаміну В6, вітаміну В12 та фолієва кислота. Мінерал, який алкоголь, як правило, гальмує всмоктування, - це цинк.
NIAAA пояснює, як алкоголь впливає на процес травлення, який включає розщеплення їжі, коли вона проходить з рота, потім через шлунок і кишечник. По мірі перетравлення їжі через кишечник, поживні речовини засвоюються і переносяться через кров до печінки, де ці поживні речовини або негайно використовуються, або зберігаються для подальшого використання.
Проблема полягає в тому, що алкоголь пошкоджує клітини, що вистилають кишечник, тим самим зупиняючи поглинання поживних речовин у кров. Крім того, алкоголь гальмує секрецію травних ферментів із підшлункової залози.
Деякі з поживних речовин, які алкоголь блокує ваш організм від поглинання, включають:
- Вітамін В1: Вітамін В1, також відомий як тіамін, грає роль у метаболізації білків, вуглеводів та жирів, а також допомагає організму формувати гемоглобін. Це також допомагає при скороченні м’язів і проведенні нервових сигналів.
- Вітамін B6: важливий у всьому, від формування антитіл до руйнування білків, вітамін B6 також працює на підтримання цукру в крові в нормальних межах.
- Вітамін В12: Цей необхідний вітамін допомагає організму отримувати енергію з їжі, і він грає роль у підтримці здорової червоної крові та нервових клітин.
- Фолати: Фолати відіграють певну роль у формуванні нових клітин, і нестача фолатів може спричинити мегалобластичну анемію, внаслідок чого низька ємність кисню для клітин крові та негативно впливає на фізичні навантаження. Фолат також зменшує ризик захворювання серця, раку товстої кишки та раку молочної залози.
- Цинк: Цей мінерал допомагає імунній системі боротися з бактеріями і необхідний для формування білків і ДНК.
Важливо зазначити, що люди, яким сильно не вистачає вітамінів групи В, страждають на анемію та неврологічні проблеми, такі як енцефалопатія Верніке та синдром Корсакова, колишній з яких може спричинити пошкодження в частинах мозку під назвою таламус та гіпоталамус. Синдром Карсакова є наслідком постійного ураження мозку і, як правило, проявляється як стихають симптоми Верніке.
Ще одна проблема, на яку вказує Медичний центр Боулдер, полягає в тому, що для метаболізації алкоголю потрібні поживні речовини. Якщо ці поживні речовини використовуються для розщеплення алкоголю, а не для допомоги клітинам організму, певні функції можуть постраждати.
Що ти можеш зробити?
Тепер, коли ви розумієте, який вплив може спричинити вживання алкоголю на те, як ваше тіло засвоює та вживає певні вітаміни та мінерали, вам, мабуть, цікаво, як ви все ще можете насолоджуватися випитою, гарантуючи, що ви не будете повністю недоїданими.
Не хвилюватися. Тільки тому, що алкоголь впливає на травний процес, це ще не означає, що ви повинні тверезий, щоб все-таки отримати всі необхідні поживні речовини. Алкоголь все ще можна включати в здоровий раціон. Ось найпростіші способи боротьби з проблемою:
Пийте помірковано: Перш ніж перейти до прийому вітамінів з пивом, пам’ятайте, що найкращий спосіб запобігання дефіциту поживних речовин, спричиненого алкоголем, - просто пити алкоголь в помірних кількостях.
Здоровим дорослим рекомендується пити не більше двох напоїв на день для чоловіків віком від 65 років і молодше, а один напій для чоловіків старше 65 років або жінок будь-якого віку. Пам’ятайте, що один напій може бути менше, ніж ви звикли подавати себе. У цьому випадку напій визначається як 12 унцій пива, 5 унцій вина або 1, 5 унції дистильованої алкоголі 80-ти стійких.
Поповнення полівітамінів: Алкоголь та полівітаміни можуть здатися дивним поєднанням, але завдяки цьому ви отримаєте додатковий прийом поживних речовин. Обов’язково шукайте полівітамін з фолієвою кислотою, яка є синтетичною формою фолатів.
За даними Школи громадського здоров’я Гарвардського університету TH Чана, кількості фолієвої кислоти в стандартному полівітаміні, близько 400 мкг, буде достатньо, щоб компенсувати фолат, виснажений помірним споживанням алкоголю (але недостатньо, щоб компенсувати сильне пиття), коли поєднується зі здоровим харчуванням.
