Кислотний рефлюкс виникає, коли вміст шлунка просочується в стравохід, часто викликаючи печію або кислі відрижки. Деякі продукти, включаючи шоколад, кофеїн, алкоголь, кислі або гострі страви, - вважається, викликають кислий рефлюкс у деяких людей.
Однак в інструкціях Американського коледжу з гастроентерології в 2013 році пояснюється, що не вистачає доказів, щоб уникнути цілих груп їжі, оскільки індивідуальна реакція на продукти різниться.
Але є деякі продукти, які, як правило, краще переносяться, ніж інші. Отже, перший крок у побудові дієти, сприятливої для ГЕРХ, - це спробувати їсти здорову і збалансовану дієту. Ось чотири категорії для початку (і деякі продукти, які слід намагатися уникати).
1. Зерно і волокно
Навіть незважаючи на те, що сучасні тенденції дієти сприяють дієті з низьким вмістом вуглеводів, якщо у вас є кислотна рефлюкс, отримання правильного виду вуглеводів може допомогти мінімізувати симптоми. Відповідно до Правил дієтичного харчування США 2015-2020 рр. Рекомендований щоденний прийом цільних зерен повинен бути не менше половини вашого загального споживання зерна.
Цільнозернові продукти містять більше харчових волокон, ніж продукти з високо рафінованими зернами. Згідно зі статтею в травні 2005 року в журналі "Гут", дієта з високим вмістом клітковини пов'язана зі зниженим ризиком симптомів рефлюксу.
Приклади продуктів з високим вмістом клітковини включають:
- Попкорн
- Цільнозернові рисові крупи
- Цільнозернові вівсяні млинці
- Цільнозернові бублики
- Цільнозернові макаронні вироби
- Цільнозерновий хліб
Продукти з високим вмістом рафінованого зерна, які слід уникати (або обмежувати), включають:
- Бублики з білого борошна
- Поки хліби
- Крекери
- Випічка
Багато десертів також містять високо рафіновану білу борошно і, отже, мало клітковини. Здорові десерти для людей з кислим отливом включають:
- Цільнозерновий хлібний пудинг
- Фруктовий хрусткий хліб з топленою вівсянкою
2. Фрукти та овочі
Напевно, тут не дивно, але фрукти та овочі є найважливішими компонентами здорового, збалансованого раціону. Крім того, вони можуть мати додаткові переваги для людей з кислим відтоком, оскільки вони містять велику кількість клітковини. Ось декілька менш кислих варіантів, які слід включити у свій раціон:
- Банани
- Дині
- Манго
- Більшість овочів
Кислі овочі та фрукти можуть погіршити рефлюкс для деяких людей, тому намагайтеся уникати або обмежувати їх:
- Помідори
- Продукти з помідорів
- Апельсини
- Лимони
- Інші цитрусові та соки
3. Продукти з високим вмістом білка, нежирні
Білок - важлива частина будь-якої здорової, збалансованої дієти, але якщо у вас ГЕРХ, вибирайте ретельно. Вибирають нежирні джерела білка без відносної жирності. Ось кілька варіантів з високим вмістом білка, з низьким вмістом жиру:
- Курка
- Риба
- Тунець
- Тофу
- Білок
- Горіхи
- Насіння
- Квасоля
Їжа з високим вмістом жиру (яка іноді може йти рука об руку з харчовими продуктами з високим вмістом білка) може викликати або погіршити симптоми кисневого рефлюксу, про що повідомляють автори статті травня 2005 р. "Кишки". Приклади включають смажену їжу та жирне м'ясо.
Уникати продуктів і страв з високим вмістом жиру також краще для контролю ваги. Контроль ваги важливий, адже зайва вага може чинити зайвий тиск на живіт, що робить рефлюкс кислоти більш імовірним.
4. Молочні продукти
Не забудьте молоко! Щоденники зі зниженим вмістом жиру та нежирних продуктів найкраще застосовувати для людей із кислотним рефлюксом, оскільки продукти з високим вмістом жиру можуть посилити або викликати симптоми рефлюксу. Молоко, йогурт та сир - хороші джерела білка та основних поживних речовин.
Для тих, хто має проблеми з молочною їжею, через симптоми рефлюксу або алергію на коров’яче молоко, є багато замінників на рослинній основі, таких як соєве та мигдальне молоко, сир та йогурт. Якщо молочна їжа вас не турбує, немає жодних доказів, які б підтвердили її виведення з раціону.
Знайдіть, що працює для вас
Немає єдиної рекомендованої дієти для людей із кислотним рефлюксом, оскільки їжа на тригерах відрізняється від людини до людини. Ведіть журнал про те, які продукти можна їсти без симптомів та про ті, які посилюють або викликають ваші симптоми рефлюксу.
Якщо ваші симптоми рефлюксу сильні або часті, важливо звернутися до лікаря. Якщо не лікувати, часті рефлюкси можуть пошкодити стравохід, викликаючи такі проблеми, як утруднене ковтання або рак стравоходу.
Що ти думаєш?
Чи є у вас кислотний рефлюкс? Які продукти ви любите їсти? Які продукти ви намагаєтеся уникати чи обмежувати? Чи ведете ви журнал про їжу? Чи вважаєте ви, що це допомагає? Поділіться своїми думками, пропозиціями та питаннями в коментарях нижче!
Рецензував та переглянув: Джонатан Е. Авів, доктор медичних наук, FACS
