Всі кольори насіння чіа мають однакову харчову цінність. Хоча крихітні, ці насіння рослини Salvia hispanica упаковують такий поживний удар, що дієтологи називають чіа суперпродуктом. З вмістом білка до 25 відсотків і харчових волокон досягає 30 відсотків, зрілі насіння чіа всіх кольорів є корисним доповненням до хліба, круп та напоїв. Чіа також містить значну кількість омега-3 жирних кислот, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Відсутня різниця в харчуванні
Довгий дослідник насіння чіа та професор Емерітас Уейн Коутс з університету Арізони каже, що між різними кольорами насіння чіа немає "істотної різниці". Він додає, що будь-які незначні відмінності в цінності їжі від однієї партії насіння до іншої залежать від того, де росли рослини. Коутс зазначає, що зрілі насіння чіа бувають чорними, білими, кремовими або сірими. Інші кольори позначають або незріле чіа, або насіння бур’янів. У своїй книзі "Суперпродукти для життя: Чіа" Лаурі Бун говорить, що вибір кольору насіння важливий лише естетично. Деякі продукти можуть виглядати краще, якщо їх готувати зі світлими, а не темними насінням чіа.
