Горіхи не тільки смачні; вони також забезпечують численні переваги для здоров'я. Відповідно до звіту в травні 2009 року в американському журналі «Клінічне харчування», горіхи містять жирні кислоти, які допомагають знизити рівень холестерину, запобігти хворобам серця та контролювати діабет. Ключова корисна жирна кислота - це омега-3. Є кілька горіхів, які мають високу концентрацію омега-3 жирних кислот, і додавання щоденної жменьки у ваш раціон може принести користь для здоров'я. Американський FDA рекомендує до 3 г омега-3 в день, що легко можна досягти за допомогою горіхів.
Волоські горіхи
У волоських горіхах більше омега-3, ніж у будь-якого іншого горіха. Всього 1/4 склянки волоських горіхів забезпечує 2, 5 г незамінної жирної кислоти. Волоські горіхи також пропонують інші переваги для здоров'я. У дослідженні, опублікованому в серпневому випуску Європейського журналу клінічного харчування, суб'єкти, які додавали волоські горіхи до своєї дієти 2000 калорій на день, зазнали зниження ваги, а також падіння рівня цукру в крові. Поряд з омега-3 жирними кислотами волоські горіхи містять еллагову кислоту. Меморіальний центр онкологічних захворювань Слоун-Кеттерінг повідомляє, що еллагінова кислота містить противірусні та антибіотичні властивості, і зараз виявлено, що має протиракові властивості.
Буряки
Горіхи пов’язані з волоськими горіхами, і насправді їх часто називають "білими волоськими горіхами". За вмістом жирних кислот омега-3 схожий також на волоські горіхи, 1 г сушених маслинових горіхів містить 2, 44 г. Незважаючи на те, що дерева буряка є вихідцями з Північної Америки, горіхи не такі доступні, як волоські горіхи. Природний центр Західної Північної Кароліни повідомляє, що комахи та хвороби завдали шкоди багатьом деревам бадилля, повністю усунувши їх з деяких штатів. Тому що їх складніше знайти, але буряки теж можуть бути дорогими. Для переваг омега-3 кращий варіант - волоські горіхи, які легко знайти в продуктовому магазині.
Інші горіхи
Решта горіхів, які мають омега-3, згруповані разом, тому що порівняно з волоськими горіхами та баштанами їх вміст мінімальний, лише сліди жирної кислоти. Невеликі кількості можна знайти в бразильських горіхах, кешью, фундуку та арахісі, порція на 1 унція містить менше 1 г омега-3. У доповіді за "Канадський журнал медичної асоціації за 2004 рік" вказується, що з усіх цих горіхів кеш'ю містить найбільшу кількість омега-3. Порція на 1 унцію сухих смажених кешью містить 0, 221 г. Хоча ці горіхи можуть бути значно нижчими за вмістом омега-3, вони містять багато інших сполук, які мають важливе значення для загального здоров'я. Більшість горіхів містять моно- та поліненасичені жири, які сприяють зниженню холестерину; L-аргінін, який допомагає підтримувати здоров’я серцево-судинної системи; клітковина, яка знижує холестерин і допомагає контролювати діабет; вітамін Е, який є антиоксидантом і допомагає запобігти хворобам серця та рослинним стеролам, які сприяють зниженню рівня холестерину.