Банановий хліб зазвичай виготовляють з борошна, цукру, бананів, спецій, розпушувача та масла, маргарину чи олії. Якщо ви не приготуєте його з цільнозернового борошна або додаєте волоські горіхи, банановий хліб забезпечує калорії, але дуже мало необхідних поживних речовин. Тому найкраще їсти банановий хліб як невеликий гарнір чи десерт, а не використовувати його для заміни сніданку чи здорових закусок. Якщо не вказано інше, вказані значення стосуються бананового хліба без волоських горіхів.
Калорії та білок
Один шматочок бананового хліба, або близько 60 г, не містить волоських горіхів, містить 196 калорій, які надходять насамперед із жиру та вуглеводів. Банановий хліб містить лише 2, 6 г білка, які забезпечують лише 10 з 196 калорій. Рекомендована кількість, яка також називається дієтичним референтним споживанням або DRI, для білка на добу становить 46 г для жінок і 56 г для чоловіків. Один шматочок бананового хліба постачає менше 10 відсотків від цієї кількості. Однак, з’їдаючи на сніданок один шматочок бананового хліба з двома яєчнями, було б їжею близько 15 г білка, що забезпечить понад 25 відсотків DRI.
Вуглеводи
Більшість калорій, більше 120 в банановому хлібі, надходять з вуглеводів. Існує три види вуглеводів: цукор, крохмаль і клітковина. Більшість вуглеводів у банановому хлібі - це цукор та крохмаль, оскільки один шматочок містить лише.7 г клітковини. Це менше 5 відсотків DRI для клітковини, яка міститься в таких продуктах, як фрукти, овочі, квасоля та цільні зерна. Випікання бананового хліба з цільнозернового борошна замість білого борошна збільшило б вміст клітковини, як і додавання волоських горіхів.
Жир
Решта калорій в банановому хлібі надходить з 6, 3 г жиру в кожному шматочку. Якщо ви готуєте хліб з маргарином, 1, 3 г цього жиру - це насичені жири, які слід споживати в обмеженій кількості, оскільки це може призвести до високого рівня холестерину. Однак маргарин також містить транс-жири, що може призвести до високого рівня холестерину, серцевих захворювань та діабету. Використання здорової для серця олії замість маргарину знизило б вміст насичених жирів до 1 г, а також знизило б вміст холестерину з 26 мг до 0 мг.
Натрій
Оскільки сіль додається до більшості хлібобулочних виробів для посилення інших ароматів, вони зазвичай містять помірну кількість натрію, і банановий хліб не є винятком. Американська асоціація серця рекомендує споживати менше 1500 мг натрію на день, щоб зменшити ризик серцевих захворювань. Один шматочок бананового хліба містить 181 мг, що становить 12 відсотків від цієї кількості.
Вітаміни та мінерали
Хоча банановий хліб містить справжні банани, які містять багато вітамінів і мінералів, він не забезпечує велику кількість багатьох цих поживних речовин. Один шматочок постачає менше 10 відсотків DRI для всіх вітамінів і мінералів, крім селену. Один шматочок бананового хліба забезпечує 13 відсотків DRI для селену, мінералу, який діє як антиоксидант, підтримує щитовидку і підвищує імунну систему. Додавання однієї склянки волоських горіхів до батона бананового хліба збільшило б кількість багатьох вітамінів і мінералів, особливо міді, марганцю та В-6. З волоськими горіхами один шматочок хліба забезпечив би більше 20 відсотків DRI для міді та марганцю та 13 відсотків DRI для B-6.
