Насіння базиліка рекламується як найновіший суперпродукт, це заміна тим набридлим старим насінням чіа, яке ви закручуєте у свої коктейлі та вівсянку. З подібними профілями поживних речовин вони просто можуть бути. Як і чіа, насіння базиліка багаті клітковиною і можуть пригнічувати апетит, щоб допомогти вам заповнити менше калорій.
Що таке насіння базиліка?
Більшість людей знають і люблять листя рослини базиліка за ароматне додавання до соусів і піци. Насіння менше святкується. Однак їх застосовують у традиційній медицині для лікування низки станів, насамперед травних, таких як виразки, печія та діарея.
Насіння, також іноді відоме як насіння сабжі, популярне в Південній Азії, де їх використовують для надання унікальної текстури традиційним напоям, таким як шарбат, та десертів з крижаних порід, таких як фалода. Вони надають жувату, слизьку текстуру, схожу на кульки тапіоки, що використовуються в чаї з бульбашками.
Насіння базиліка забезпечують значну кількість мінералів магнію, заліза, марганцю та цинку та здорових жирів, повідомляється у дослідницькій статті, опублікованій у Пакистанському журналі сільськогосподарських досліджень у вересні 2017 року. Вони також є багатим джерелом фенолів - природних хімікатів у рослинах антиоксидантні властивості.
Клітковина і схуднення
Насіння базиліку козирять насіння чіа, коли мова йде про вміст клітковини, 7 грамів на столову ложку, порівняно з 4 грамами столової ложки чіа за даними USDA Саме тут вони можуть зіграти важливу роль у зниженні ваги.
Вживання в їжу більше клітковини є усталеною здоровою стратегією схуднення. Клітковина засвоюється повільно і уповільнює перетравлення їжі, з'їденої разом з нею. Тому їжа залишається в шлунку довше після того, як ви закінчите їсти. Це може допомогти вам розтягнути час між прийомами їжі та споживати менше калорій під час наступного прийому їжі.
Продукти, багаті клітковиною, як правило, менш енергетичні, тобто містять менше калорій за унцію, ніж продукти з низьким вмістом клітковини. Ви можете споживати більше їжі і все ще контролювати споживання калорій, коли вибираєте продукти з більшою кількістю клітковини, пояснюють Центри контролю та профілактики захворювань.
Особлива роль розчинної волокна
Як і насіння чіа, насіння базиліка особливо багато в клітковині, яка називається розчинною клітковиною. Як випливає з назви, розчинна клітковина розчиняється у воді. Оскільки він притягує рідини в кишечнику, він набухає, внаслідок чого шлунок розширюється. Якщо ви коли-небудь мали «дитячу їжу» після великої їжі, ви знайомі з цією концепцією.
Ви, мабуть, незабаром після цього знову не відчували голоду. Це, можливо, було пов'язано з гормоном, що стимулює апетит, називається греліном. Згідно з оглядовою статтею в Journal of Nutrition & Metabolism за січень 2019 року, здуття шлунка затримує вивільнення греліну. Чим довше живіт залишається розпущеним, тим довше затримка.
Крім того, розчинна клітковина ферментується в кишечнику мікрофлорою - процесом, який виробляє коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), включаючи оцтову, пропіонову та масляну кислоти. Згідно з дослідницьким оглядом, опублікованим у " Advances in Nutrition" у липні 2019 року, SCFA стимулює викид гормонів ситості, які пригнічують голод.
Способи поїдання насіння базиліка
Ви можете включати насіння базиліка у свій раціон більшістю з тих же способів, якими ви їсте насіння чіа. Додайте їх цілими або меленими в коктейлі, соки, йогурт або вівсянку. Посипте їх зверху салатом, щоб трохи крихти. Також можна зробити пудинг з насіння базиліка, поєднавши насіння базиліка з кокосовим молоком. Додайте трохи натуральної солодкості за вибором фруктів і нехай насіння просочується не менше 20 хвилин.
Хоча вміст клітковини в насінні базиліка є бонусом, будьте обережні, щоб не перебирати за борт. Занадто швидке збільшення споживання клітковини може спричинити розлад травлення. Почніть з половини столової ложки і поступово збільшуйте розмір порції протягом пари тижнів.
