Тушкована яловичина з кроком-потом із соусом - це ситна, затишна їжа. Виконайте ці кроки, щоб використовувати заморожену яловичину для приготування тушкованого посуду в котле. Все, що вам потрібно зробити - це кинути інгредієнти в повільну плиту і вісім годин пізніше, та-да!
Порада
Ви можете використовувати заморожену яловичину для приготування тушонки за умови дотримання певних вказівок щодо безпечності харчових продуктів, щоб мінімізувати шанси заразитися харчовим отруєнням.
Безпечне використання замороженої тушкованої яловичини
Тушкована яловичина, або яловичина, яку розфасовують та продають для тушонки, зазвичай виготовляють із жорстких, пісніших шматочків яловичини, які потрібно готувати на вологому вогні, щоб вони стали ніжними та ароматними. Використовувати Crock-Pot для тушонки з яловичиною із соусом ідеально, оскільки низька спека допомагає ніжніші, менш дорогі порізи м'яса, згідно з даними USDA.
Ви можете використовувати заморожену яловичину для приготування тушонки в посуді, якщо ви спочатку розморозите м'ясо. USDA пояснює, що повільні плити працюють при дуже низькій температурі, як правило, від 170 до 280 градусів за Фаренгейтом. Тому плита може зайняти деякий час, щоб досягти достатньо високої температури, щоб знищити шкідливі бактерії, які, як правило, швидко розмножуються при кімнатній температурі.
Розморожування замороженого м'яса в холодильнику і зберігання його в холодильнику до тих пір, поки ви не готові його приготувати, це допоможе гарантувати, що бактерії не отримають надто багато можливостей для розмноження до того, як температура всередині повільної плити буде достатньо високою, щоб їх нейтралізувати..
USDA також рекомендує утримувати повільну плиту на високій температурі протягом першої години готування, щоб допомогти їй швидше нагріватися, а потім повернути її до режиму середнього або низького нагрівання протягом решти часу приготування.
Старомодна яловичина тушкована в повільній плиті
LIVESTRONG.com перераховує простий рецепт старомодної тушонки з яловичини в повільній плиті, яка використовує комбінацію з трав, спецій, овочів та замороженої яловичини для приготування тушонки в котле.
Ось що потрібно зробити:
- Підготуйте овочі: наріжте три моркви середнього розміру, наріжте одну середню велику стебла селери, поріжте половину цибулі середнього розміру і наріжте кубиком три червоних картоплі. Університет штату Небраска-Лінкольн зазначає, що червона картопля добре тримає форму, коли готується в рагу.
- Покрийте яловичину борошном: за допомогою 1/4 склянки борошна покрийте 1, 5 фунта сирого яловичого патрона. Переконайтесь, що всі кубики яловичини покриті рівномірно. Ви можете зробити тушковану тушонку негайно, або, якщо ви хочете зробити її пізніше, покладіть борошно з яєчним борошном і нарізані овочі в морозильну сумку і заморожте їх до тих пір, поки не будете готові їх приготувати. Не забудьте розморозити м’ясо, перш ніж покласти його в повільну плиту.
- Додайте інгредієнти до повільної плити: Покладіть яловичину та овочі в повільну плиту. Додати 1 ½ склянки яловичого бульйону, ⅓ склянки червоного вина, 1 столову ложку соусу Вустер, 2 столові ложки оливкової олії, 1 столову ложку фаршеного часнику, 1 чайну ложку свіжого чебрецю, ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки перцю і заливу лист. Університет штату Небраска-Лінкольн рекомендує використовувати будь-який відвар, що залишився, для приготування рису.
- Нехай тушонка вариться: приблизно за вісім годин варіння на середньому вогні, ви отримаєте собі смачну коктейль з телятини з яловичини з соусом.
За даними LIVESTRONG.com, ця старомодна тушкована яловичина, виготовлена в повільній плиті, забезпечує 343 калорії, 34 г білка, 26 г вуглеводів, 12 грам жиру, 87 міліграм холестерину та 595 міліграм натрію.
Незважаючи на те, що червоне м'ясо зазвичай отримує поганий реп, невелике дослідження січня 2012 року, опубліковане в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, зробило висновок, що пісна яловичина, якщо поєднуватися з здоровою для серця дієтою з низьким вмістом насичених жирів, може сприятливо впливати на рівень холестерину. а також інші фактори ризику серцево-судинних захворювань.
