Сорбат калію - це харчовий консервант, який допомагає запобігти псуванню їжі бактеріями, грибками, цвіллю та дріжджами, як описано в Об’єднаному управлінні харчових продуктів та ліків. Сорбат калію затримує зміни кольору, аромату, текстури та згубності харчових продуктів, змушуючи їх тривати довше. Сорбат калію зазвичай використовується у фруктових соусах, напоях, хлібобулочних виробах, в’яленому м’ясі, олійних заправках, сирі, йогурті, крупах, закусках, фруктах та овочах. Цей консервант можна також використовувати в засобах особистої гігієни, домашніх доглядах та дієтичних добавках. Сорбат калію має ряд негативних наслідків для здоров'я.
Реакції гіперчутливості
Харчові добавки, такі як барвники, загусники і консерванти, можуть викликати реакцію алергії або непереносимості. Як консервант, сорбат калію вважається безпечним і нетоксичним, тривале вживання, особливо у великих кількостях, потенційно може призвести до алергії. Реакції підвищеної чутливості виникають як перебільшена реакція імунної системи організму проти нешкідливих речовин, що спровокували алергічні речовини. Алергічні симптоми, такі як свербіж у роті, горлі, очах, шкірі, а також закладеність носа, нежить і біль у животі, як правило, починаються протягом 2 годин після контакту з алергеном. Пацієнти, алергічні на сорбат калію, повинні уникати речовини для запобігання реакцій гіперчутливості.
Мігрень
Мігрень, поширений тип головного болю, є одним з можливих несприятливих наслідків для сорбату калію на здоров'я. Деякі продукти харчування та харчові консерванти, такі як ферментовані вироби, хлібобулочні вироби, молочні продукти, MSG або глутамат натрію, вина та оброблене м'ясо, можуть спровокувати мігрень у деяких людей. Мігрень - це тип головного болю, що супроводжується іншими симптомами, такими як нудота, блювота та чутливість до світла. На відміну від головного болю, пацієнти, які отримують мігрень, мають попереджувальні симптоми, відомі як аура. Зазвичай ці ознаки є зоровими порушеннями, що попереджають людину про дискомфорт, що насувається. Уникнення спровокуючих факторів чи провісних факторів - це ефективний спосіб запобігання мігрені.
Гіперкаліємія
Сорбат калію складається з гідроксиду калію, неорганічної сполуки, а також сорбінової кислоти, природної органічної сполуки. Вищий за норму рівень калію в крові призводить до гіперкаліємії, про що згадує Medline Plus. Гіперкаліємія буває тоді, коли рівень калію в крові вище норми, через надлишок вивільнення калію з клітин або збільшення загального калію в організмі через поглинання занадто великої кількості електроліту. Калій може надходити з таких джерел, як їжа, харчові добавки, ліки, дієтичні добавки.
