Рівень pH людського організму є природним чином лужним. Шкала pH вимірює, наскільки кислотна або лужна речовина (0 кисла, 14 - лужна, а 7 - нейтральна). Органам потрібен рН між 7, 35-7, 45, щоб нормально функціонувати. Однак вживання лужних напоїв та продуктів не впливає на цю кількість.
Кислотно-основний гомеостаз
Організм дуже ефективно підтримує кислотно-лужний гомеостаз через ниркові та дихальні процеси, і незважаючи на популярність лужних дієт, немає наукових доказів того, що вживання певної їжі та напоїв може насправді змінити рівень крові. Однак у споживанні більше лужної їжі та напоїв можуть бути й інші переваги .
У статті про журнал "Захист навколишнього середовища та громадського здоров'я" за 2012 рік дослідники виявили, що підвищена кількість фруктів і овочів (які, як правило, некислотні) в лужній дієті може принести користь здоров'ю кісток і пом'якшити хронічні захворювання, такі як гіпертонія та інсульт. І проведене в травні 2017 року дослідження в журналі Journal of Renal Nutrition показало, що пацієнти з хронічною хворобою нирок почували себе краще, коли вони були на лужній дієті.
Існує багато природних лужних напоїв, які ви можете додати до свого раціону, щоб допомогти підтримувати загальний стан здоров’я. Пиття лужних напоїв також добре для зубів, оскільки кислі напої можуть викликати ерозію зубів.
Натуральні лужні напої
Вода: Чиста вода має нейтральний pH 7, а водопровідна вода - близько 7, 4. Вода у пляшках зазвичай має рівень рН між 6, 9-7, 5, хоча газована вода (рівень pH між 4, 9-5, 5) є кислою, оскільки містить вуглекислоту. Несолодкий імбир також лужний, тому додавання його у воду може допомогти підвищити рН. Правильна гідратація залежить від індивідууму, але важливо пити адекватну воду для багатьох функцій організму, таких як збереження серця, мозку та м’язів здоровими.
Молочні та молочні альтернативи: За даними Американського коледжу наук про охорону здоров’я, сире молоко - і козяче, і коров’яче - лужне. У липневому 2015 році дослідження Nutrition Today зробило висновок, що в сирому молоці немає більше поживних речовин, але воно несе більше ризиків отруєння харчовими продуктами, ніж пастеризоване молоко.
Масло і йогурт також є лужними. Мигдаль і соя є лужноутворюючими продуктами, тому такі молочні альтернативи, як соєве молоко, також є лужними напоями. PH мигдального молока також лужний.
Чай: рН чаю робить несолодкий чай, включаючи більшість трав’яних і зелених чаїв, лужні напої. Зелений чай також містить багато антиоксидантів і пов'язаний зі зниженням ризику серцевих захворювань, раку та діабету.
Фруктові та овочеві соки: Багато фруктів та овочів (наприклад, огірок, селера, шпинат, капуста, яблука та апельсини) мають негативні потенційні навантаження на ниркову кислоту (PRAL). Негативний PRAL вказує на лужну їжу, а позитивний PRAL - на кислу. Натуральні, несолодкі фруктові або фруктові та овочеві соки - це лужні напої, на додаток до ряду інших важливих поживних речовин.
Дієта з великою кількістю фруктів та овочів також має довгострокові переваги для здоров'я. Огляд у липні 2014 року в BMJ показав, що споживання близько п'яти порцій фруктів та овочів може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань та смертності.
