Якщо ви шукаєте замінник червоного м’яса, розгляньте здорову заморожену курку. Цей білок добре підходить до ряду способів приготування їжі і є легкодоступним. Заморожена курка проти свіжої курки часто дешевша і має додаткову перевагу від того, що довше зберігається, ніж у свіжої курки.
Порада
Заморожена курка є здоровим джерелом білка. Зберігайте, розморожуйте та готуйте його належним чином, щоб зменшити ризик перенесених харчових продуктів.
Розглянемо здорову заморожену курку
Заморожена куряча курятина часто буває охолодженою або спалахнутою, щоб зберегти якомога більше поживності, текстури та свіжості. Швидкий процес заморожування запобігає перетворенню рідини всередині курки у великі кристали, що може спричинити швидше погіршення текстури та харчування.
У деяких випадках комерційну заморожену курку вводять фізіологічним розчином, а це означає, що вона має високий вміст солі.
Курятина, заморожена на флеш, має харчовий профіль, подібний до свіжого курячого, оскільки в цьому процесі не використовуються консерванти, хоча доменна курка може мати більше добавок.
На 4-фунтову порцію сирої свіжої без курячої курки є 136 калорій на порцію, з трохи більше 25 г білка і всього 3 г жиру, згідно з даними USDA. Курка також є джерелом заліза, калію, вітамінів К і А, а також вітамінів групи В, особливо ніацину.
Заморожена курка проти Свіжий
Крім покупки замороженої курки, ви можете також заморозити свіжу курку. Це може тривати до одного року в морозилці, що дорівнює нулю градусів Фаренгейта або нижче, згідно з USDA.
Щоб заморозити курку в домашніх умовах, розкладіть курку в потрібні вам порції, а потім загорніть курку в м'ясну упаковку або покладіть порції в морозильні пакети.
Видаліть якомога більше повітря між упаковкою і м'ясом, щоб зменшити опік морозильної камери і мінімізувати кількість місця, що займається в морозилці.
Безпечна розморозка курки
Щоб приготувати заморожену курку, спочатку потрібно її безпечно розморозити. USDA рекомендує три безпечні способи розморожування курки: в холодильнику, мікрохвильовій печі або зануреному в холодну воду.
Якщо курка зберігається в герметичній упаковці, ви можете замочувати курку в холодній воді, змінюючи рідину кожні півгодини. Якщо мішок просочиться, у ваше м'ясо можуть потрапити бактерії.
Щоб розморозити в холодильнику, покладіть загорнуту курку на тарілку і дайте їй повільно розморозити. Розморожена курка може спокійно залишатися в холодильнику за один-два дні до варіння. Ви також можете заморозити м'ясо, якщо вирішите не готувати його відразу.
У разі розморожування мікрохвильової печі та холодної води, курку потрібно негайно приготувати - деякі ділянки курки можуть нагрітися або фактично почати готуватись під час відтавання, особливо при відтаванні в мікрохвильовій печі.
Порада
Плануйте заздалегідь, якщо ви вирішите розморожувати курку в холодильнику. Цілому курка може знадобитися більше 2 днів, щоб повністю розморозити.
