Ксиліт є одним з останніх замінників цукру, який виглядає і смакує цукор, але має менше калорій. Хоча він не містить багатьох додаткових поживних переваг над цукром, проте він має потенційні переваги для здоров'я, яких не вистачає цукру, і він використовується не тільки в продуктах харчування, але і в гігієні порожнини рота, косметиці та лікарських засобах.
Ідентифікація
Ксиліт - це п'ятивуглецевий цукровий спирт, який природно зустрічається у волокнах деяких фруктів та овочів, таких як малина, полуниця, жовті сливи, салат, цвітна капуста та кукурудза. Для комерційних цілей його найчастіше добувають з кори берези. Вперше він був виявлений у 1891 році німецьким хіміком і використовувався як підсолоджувач у Фінляндії через дефіцит цукру під час Другої світової війни. У 1963 році він був затверджений харчовою добавкою з боку Управління харчових продуктів та лікарських засобів США, але до недавнього часу він використовувався в широкому спектрі харчових продуктів. Зараз він доступний у 35 країнах.
Харчування
В одній чайній ложці ксиліту 10 калорій, порівняно з цукром, який має 15 калорій. Однак цукрові спирти в ксилітолі не мають великого впливу на рівень цукру в крові - одна з причин вважається безпечною для діабетиків. Класифікована як вуглевод, 1 чайна ложка ксиліту містить 4 г вуглеводів і 4 г цукрових спиртів. Він містить лише мікроелементи вітамінів і мінералів, але це сприяє засвоєнню кальцію та вітамінів групи В у вашому організмі. Ксилітол постачає кількість глікогену печінки, причому близько 10 відсотків ксиліту метаболізується в нирках, а решта використовується в клітинах крові, корі надниркових залоз, легені, яєчках, мозку та інших тканинах.
Потенціал
Xylitol демонструє обіцянку для лікування кількох медичних станів, включаючи боротьбу з карієсом зубів, що є однією з причин, що його можна знайти в багатьох зубних пастах та продуктах жувальної гумки. В інших дослідженнях Drugs.com повідомляє, що ксилітол продемонстрував здатність лікувати інфекції середнього вуха, пригнічувати ріст бактерій стрептокока пневмонії та сприяв запобіганню остеопорозу, прискорюючи відновлення кісток та покращуючи біодоступність солей кальцію у щурів з дефіцитом кальцію. Ксиліт також часто поєднується з амінокислотами та іншими вуглеводами у внутрішньовенних харчових добавках.
Міркування
Як і інші цукрові спирти, ксиліт може викликати діарею у великих дозах. У повідомленнях вказуються інші симптоми, такі як нудота, здуття живота, газоподібні коліки та дози, що перевищують 40-50 грамів на добу. У надзвичайно високих дозах, таких, як іноді вводяться у внутрішньовенні розчини, це може сприяти нирковій недостатності.
Увага
Як і інші продукти, такі як шоколад, ксиліт може бути безпечним для людини, але не є безпечним для собак, згідно з даними Центру боротьби з отрутою тварин Американського товариства запобігання жорстокості до тварин. Як мінімум дві-три палички ксилітової камеді можуть бути токсичними для 20-кілограмової собаки. Протягом 30 хвилин після споживання невеликої кількості у собак може спостерігатися сильне зниження рівня цукру в крові, блювота, млявість і судоми.
