Кімбопогон, або лимонник, містить понад 55 видів трави. Можна використовувати лимонну траву в різних стравах і чаях, як пестицид і як консервант. Можна також приготувати лимонну траву кількома способами і використовувати цю траву в свіжому, сушеному або порошкоподібному вигляді. Можна їсти сиру лимонну траву. Однак цілу лимонну траву не легко пережовувати, тому перед споживанням сирої лимонної трави видаліть стебло.
Кулінарне вживання
Лимонна трава має широке застосування в азіатських кухнях. При вживанні в їжу в свіжому, сирому вигляді лимонна трава має сильний цитрусовий аромат. Найбільш поширене вживання лимонної трави включає супи, чаї та каррі. Крім того, азіатські кухні зазвичай використовують лимонну траву для приготування птиці, морепродуктів, яловичини та риби. Як чай, лимонна трава має загальне вживання в Того, країнах Латинської Америки та Демократичній Республіці Конго. Зазвичай кухарі використовують цю речовину в невеликій кількості як підсилювач смаку.
Споживання лимонної трави
Перш ніж вживати сиру лимонну шкірку, очистіть зовнішній шар листя від плодоніжки. Потім продовжуйте обрізати суху верхівку стебла перед тим, як змити нижню цибулину. Можна їсти цілу лимонну траву, включаючи плодоніжку. Однак сама стеблинка жорстка і її важко жувати. З цієї причини, можливо, ви захочете видалити плодоніжку перед вживанням сирого лимонника.
Лікарські засоби
За даними Drugs.com, лимонна трава може мати ряд цілющих властивостей. Це може змусити ваше серце працювати ефективніше, допоможе не підвищувати рівень цукру в крові та діяти як антиоксидант. Крім того, лимонна трава діє як стимулятор кровообігу та травлення. Дослідження, проведене Університетом Бена Гуріона в Ізраїлі та опубліковане в травневому випуску "Planta Medica", виявило, що лимонна трава спричинила запрограмовану загибель клітин деяких типів ракових клітин.
Інформація про харчування
В одній чашці або 67 грам лимонної трави міститься приблизно 17 грам вуглеводів, 0, 3 грама жиру і 1, 2 грама білка. Лимонник також містить різноманітні вітаміни, включаючи вітаміни А, С, В-2, В-3, В-6 та фолати. Крім того, лимонник містить мінерали кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець та селен. Одна порція лимонної трави також містить приблизно 68 калорій, згідно з даними Національної бази живильних речовин USDA.
