Ваша дієта має прямий вплив на те, наскільки добре функціонує ваш організм. Те, що ви їсте, допомагає забезпечити поживні речовини, які ваш організм не може виробляти самостійно, або ті, які він не зберігає. Овочі постачають необхідні поживні речовини, які впливають на основну частину життєвих процесів, від самого елементарного, наприклад метаболізму, до складніших функцій, таких як транспортування кисню або розпад конкретних видів поживних речовин. "Дієтичні дієтичні рекомендації для американців 2010 року" рекомендують їсти 2 1/2 склянки овочів щодня.
Шлунково-кишковий дискомфорт
Ви можете страждати на шлунково-кишковий дистрес спочатку через нестачу клітковини через низьке споживання овочів. Овочі забезпечують грубу їжу, необхідну для здорового травлення. Нестача овочів може спричинити запор або пронос, залишаючи почуття незручності та небажання їсти. Овочі також забезпечують поживні речовини, необхідні для метаболізму їжі, яку ви їсте. Нестача овочів у вашому раціоні може призвести до безлічі симптомів, які можуть погіршити ваше нетравлення.
Порушення кровотечі
Зелені листові овочі, такі як швейцарська чагар та капуста, забезпечують здорові дози вітаміну К. Ця поживна речовина необхідна для правильного згортання крові, мінералізації кісток та росту клітин. Дефіцит може призвести до аномальної кровотечі через зменшення факторів згортання, які вітамін К допомагає виробляти. Симптоми можуть включати сильні менструальні кровотечі, кровотечі з ясен і легкі синці. Організм сам виробляє деякий вітамін К в кишечнику, але раціон харчування необхідний, щоб забезпечити достатню кількість.
Цибуля
Дієта з дефіцитом овочів може призвести до цинги. Хоча ви можете асоціювати вітамін С з фруктами, овочі також забезпечують багаті джерела. Всього 1/2 чашки порції солодкого червоного перцю забезпечує більше вітаміну С, ніж 6 унцій. склянку апельсинового соку. Симптоми цинги можуть призвести до болю в суглобах і слабкості. Причина цих наслідків полягає в тому, яку роль відіграє вітамін С у розвитку сполучної тканини та кісток. Оскільки вітамін С - це водорозчинний вітамін, вам потрібно щодня вживати адекватну кількість для міцного здоров’я, оскільки організм його не зберігає і не виробляє.
Анемія
Уникнення овочів може також призвести до дефіциту фолієвої кислоти. Симптоми не помітні протягом декількох місяців неадекватного прийому, що призводить до типу анемії, званої мегалобластною анемією. Цей стан призведе до збільшення еритроцитів через роль фолієвої кислоти у формуванні еритроцитів. Людина з мегалобластичною анемією може зазнати втоми та задишки через роль еритроцитів у транспорті кисню. Як і вітамін С, фолієва кислота водорозчинна, це означає, що ваш щоденний раціон повинен включати достатнє споживання для міцного здоров’я.
