Устриці - це цінуваний делікатес, і хоча ви можете їсти їх приготовленими, їх часто їдять сирими. Якщо у вас болить живіт десь від кількох годин до кількох днів після їжі сирих устриць, вам може знадобитися медикаментозне лікування. Біль у шлунку може бути наслідком алергії або через харчові отруєння. У багатьох випадках біль пройде сама по собі, але ви все одно можете захотіти звернутися до лікаря на всякий випадок.
Бактерії Вібріо
Найпоширенішою причиною харчового отруєння устриць є бактерії вібріо. Найбільш поширеними в цьому роду є vibrio vulnificus і vibrio parahaemolyticus, які можуть викликати біль у шлунку. Оскільки обидві ці бактерії добре виживають у теплих водах та прибережних районах - районах, де часто проводяться великі операції з вирощування устриць, - виробникам устриць необхідно приділяти особливу увагу можливій інфекції, яка може статися навіть у санітарних умовах вирощування. Центри контролю та профілактики захворювань оцінюють 4500 випадків вібраційних парагемолітичних інфекцій на рік та 900 випадків вірусних інфекцій вібріоном упродовж 1988 та 2006 років.
Алергічна реакція
Пов'язані симптоми
Навіть якщо у вас виникають болі в шлунку, вам слід звернутися до лікаря, щоб бути безпечним. Однак у багатьох випадках ви також розвинете інші симптоми. При харчовій алергії також можуть виникнути проблеми з диханням, а також запаморочення або набряк у роті, губах та горлі. У випадках вібріозної бактеріальної інфекції, швидше за все, виникне діарея, блювота, лихоманка, озноб, головний біль і, можливо, зниження артеріального тиску. Симптоми інфекції vibrio parahaemolyticus можуть проявлятися протягом 24 годин і тривати до трьох днів після зараження.
Більше про сирі устриці
Умови вирощування устриць та готового продукту підлягають суворому регулюванню, що може допомогти зробити сирі устриці безпечнішими для їжі. Не їжте сирих устриць, якщо у вас є захворювання печінки або ослаблена імунна система, оскільки вплив vibrio vulnificus може бути небезпечним для життя. Шанси на сильну інфекцію вібріоном парагемолітиком також підвищені для осіб із ослабленою імунною системою. Сирі устриці також не рекомендується вагітним жінкам. Незважаючи на поширену віру в їх ефективність, алкоголь і гострий соус, популярні приправи для сирих устриць, не вб’ють жодних смертельних чи шкідливих бактерій. Охолоджені води менш гостинні для бактерій вібріонів, хоча зараження все ж можливе.
