Кількість білка
У 3-унційній подачі сирих кальмарів або кальмару передбачено 13 г білка. Порівняйте це з 18 г білка в 3 унціях сирої курячої грудки або 17 грам в 3 унції сирих креветок. Як і інші тваринні білки, кальмари є повноцінним, тобто він містить усі незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти самостійно. Більшість рослинних і зернових білків не мають однієї або декількох цих незамінних амінокислот. Поряд з білком, кальмари також є джерелом вітаміну В-12, калію, заліза, фосфору та міді.
Потреби в білках
Інститут медицини рекомендує мінімум 0, 8 грама білка на кілограм маси тіла. Якщо ви важите 150 кілограмів, вам потрібно щонайменше 54 грама білка на день. Подача кальмарів на 3 унції пропонує майже чверть цих потреб. Ви можете сміливо споживати до 35 відсотків своїх калорій з білка.
Підготовка
Хоча кальмари пропонує білок, його вживання в їжу та смаження може бути не найкращим варіантом. Смаження кальмару не впливає на його вміст білка, але воно подвоює кількість калорій і підвищує вміст жиру з 1 граму до 6 грам. Вибирайте кальмари на грилі, запечені або на пару, як здоровіший варіант. Якщо ви замовляєте смажене кальмари, використовуйте лимонний сік або маринару для спринцювання, а не спринцювання на основі майонезу.
Холестерин
Білок у кальмарі надходить із значною кількістю холестерину - 198 міліграм на 3 унції сирої кальмарів. Американська асоціація серця рекомендує обмежити холестерин до 300 міліграмів на день, щоб захистити вас від серцевих захворювань. Якщо ви вирішили їсти кальмари, докладіть зусиль, щоб обмежити інші продукти, що містять холестерин у той день.
