Натрієва селітра - безбарвна кристалічна сполука без запаху, яку іноді називають содою нітратом, нітратом соди або чилійською селітрою. Його використовують для виготовлення калійної селітри, добрив, вибухових речовин, при виробництві високоміцного скла, деяких обмежених фармацевтичних препаратів та для консервування м'яса. Його також можна використовувати як сировину для отримання азотної кислоти, що також важливо для добрив і вибухових речовин, а також для травлення металів і для очищення та видобутку золота. Його часто плутають з нітритом натрію, який, хоча і хімічно схожий, має рішуче різні властивості та використання.
Консервація м'яса
Натрієва селітра - консервант, який міститься в обробленому м’ясі, наприклад, хот-догах, болоньї, салямі, шинці та інших м'ясних стравах. Це перешкоджає росту бактерій, які псують м'ясо, і зберігає м'ясо як червоний або рожевий колір. Натрієву селітру не додають в курку або тунець, оскільки немає червоного кольору для консервації. Є деякі докази того, що він також запобігає ботулізму, хоча в цьому процесі частіше залучаються нітрити. Натрієва селітра, а не нітрит, використовується для затвердіння сільської шинки через тривалий час витримки.
Добрива
Натрієва селітра містить азот, який важливий для росту рослин. Занадто багато азоту може затримати виробництво плодів і квітів, а занадто мало може призвести до затримки росту рослини. Азот із добрив нітратних натріїв одразу доступний для коріння рослин.
Скло
Натрієва селітра бере участь у двоступеневому процесі виготовлення хімічно зміцненого скла. Скляний предмет спочатку занурюється у ванну з нітратною натрією, яка збагачує поверхню склянки іонами натрію, збільшуючи міцність готового продукту. Хімічно зміцнене скло стійке до подряпин, покращило ударну і міцність на вигин, а також підвищило стійкість до температури. Він також розпадається на більші шматки, ніж не зміцнене скло. Це корисно для навісів літака деяких винищувальних літаків та інших ситуацій, коли скло вимагає міцності та оптичної чіткості. Натрієва селітра використовується також для освітлення розплавленого скла при виробництві високоякісних склянок.
Фармацевтичні препарати
Нітрат натрію вказаний як неактивний компонент у різних очних краплях, імовірно, як консервант. Натрієва селітра часто використовується як контрольна сполука, що містить азот, а не як діюча речовина в медицині. У медичному дослідженні 2005 року, повідомленому Національним інститутом охорони здоров'я, дослідники виявили, що низькі концентрації нітриту забезпечують захист від травм, пов’язаних із інфарктами. Команда порівняла ефекти нітриту з контрольними методами лікування сольовим розчином або нітратом. Нітрат хімічно схожий з нітритом, але він не може перетворитись в оксид азоту в крові, а тому не має властивостей розширення судин, які мають нітрити. У цих дослідженнях нітрат натрію не мав ефекту.
Вибухові речовини
Натрієва селітра є інгредієнтом ракетних газів. Відомо, що він використовується як замінник калійної селітри в чорному порошковому паливі, хоча її продуктивність менша. З перекристалізованою або литою цукровою ракетою з нітратом натрію важче працювати, оскільки він не перекристалізується добре. Як інгредієнт вибухівки, нітрат натрію має ряд переваг. Він недорогий, стійкий, нетоксичний і не отруйний. Однак він має повільну швидкість горіння.
