Свіжі продукти можуть зібрати шкідливі бактерії з багатьох місць, наприклад, брудний ґрунт або брудні обрізні дошки, зазначає Міністерство охорони здоров'я та людських служб США. Через це дотримання уваги при виборі, митті та зберіганні болгарського перцю може допомогти зберегти продукцію свіжою та захистити вас від хвороб.
Хоча найкраще зберігати ваші перці цілими, поки ви не будете готові їх з’їсти, є деякі речі, які ви можете зробити, щоб перець був свіжим після нарізки, якщо вам потрібно заздалегідь підготувати їх.
Вибір перців
Овочеве довголіття починається з вибору найсвіжіших перців в магазині або на фермі. Хоча перець буває різних сортів і кольорів, таких як червоний, жовтий і зелений, Коледж сільського господарства та наук про життя Арізонського державного університету зазначає, що вказівки щодо їх вибору є однаковими для всіх. Шукайте перці, які:
- Мати тверду шкіру без зморшок
- Відчуйте важкість за своїми розмірами
- Мають свіжий зелений стебло
З іншого боку, вам слід уникати перцю з будь-якими запалими ділянками, порізами, чорними плямами або м'якими, синяками. Це вказівки на те, що перець вже зіпсований, або він на шляху до псування, і він не прослужить так довго, як інші, свіжіші перці, особливо після того, як ви поріжете його.
Приготування перців
Після того, як ви вибрали ідеальний перець, наступним кроком до того, щоб вони залишалися свіжими, навіть після того, як ви поріжете їх, - правильна підготовка. Перш ніж попрацювати з перцем, мийте руки належним чином, щоб видалити бруд або бактерії, які можуть потрапити на перець, і призвести до того, що вони швидше зіпсуються. Коледж сільськогосподарських наук PennState зазначає, що хитрість правильного миття рук полягає у використанні гарячої, мильної води та очищення їх принаймні 20 секунд.
Після того, як ваші руки будуть належним чином вимиті, промийте перець прохолодною водою, щоб видалити бруд, залишки та мікроорганізми, які можуть прилипнути до шкіри. Хоча доступні мийки з овочів, Коледж сільськогосподарських наук PennState зазначає, що ці промивки не виявилися ефективнішими, ніж вода при видаленні речовин з поверхні перцю.
Зберігання болгарського перцю
Коли ваш перець чистий, висушіть його паперовим рушником або чистою ганчіркою. Це дозволяє видалити будь-які бактерії, що залишилися, і можуть запобігти занадто швидко псуватися перцю, повідомляє Університет штату Міссурі. Помістіть його на чисту санітарну обробну дошку, яка не контактувала з жодним сирим м’ясом чи брудними продуктами. Чистим ножем наріжте перець шматочками.
Після їх нарізання найкращий спосіб зберігати зелений перець або будь-який інший перець - це герметичний контейнер або герметичний пластиковий пакет. Ви також можете покласти їх в миску і щільно закупорити пластиковою обгорткою.
Як тільки вони належним чином запечатані, покладіть їх у більш чіткі або витягніть ящик подалі від будь-якого сирого м’яса чи вареної їжі. Переконайтесь, що температура холодильника встановлена на 40 градусів за Фаренгейтом або нижче, і спробуйте з’їсти перець протягом декількох днів після їх нарізки. Ви також можете застосувати цей процес для зберігання нарізаної моркви, селери та салату.
Порада
Подавайте свіжий нарізаний перець з хумусом або сиром або збийте один із наших смачних рецептів, наприклад, ковбаса, перець & цибуля або солодкий перець Cacio e Pepe.
