Краса хорошої тушкованої тушонки полягає в тому, що ви можете поєднати купу овочів і м'яса, що залишилися, і закінчити ситний і смачний вечерю, який приємно повертатися додому. Однак останнє, що ви хочете, це знайти - це тонка рагу у вашому Crock-Pot після довгого робочого дня в офісі.
Не потрібно напружуватись - ваше рагу можна врятувати! Скористайтеся цими порадами від Енні Мурловської, блогерки з рецептами в Rocky Mountain Bliss, щоб додати трохи товщини улюбленим тушкованим стравам або супам.
Що вам знадобиться
- Тушковане м'ясо
- 1 столова ложка борошна або кукурудзяного крохмалю
Як згустити тушковану крупу або суп в горщику з посудом
- Приготуйте рагу: комбінуйте всі інгредієнти вареного тушонки і готуйте його у вашому посуді, як зазвичай. Майте на увазі, що кожна тушонка по-різному реагує на загущення на основі інгредієнтів, пояснює Мурловський.
- Проб відвару: вийміть півсклянки бульйону і помістіть його в середню миску. Намагайтеся уникати шматочків м’яса чи овочів у цьому зразку бульйону.
- Підготуйте загусник: до столової відвари додайте одну столову ложку борошна або кукурудзяного крохмалю. За допомогою віночка змішайте загусник і переконайтесь, що немає грудочок. Навіть для сімейного прийому їжі вам потрібна лише невелика кількість, щоб згустити варене тушонку до належної консистенції.
- Додайте борошно або кукурудзяний крохмаль: В повільну плиту додайте вміст вашої відварної чаші з загущувачем. Цей крок слід зробити за 30 хвилин до подачі їжі. Потім увімкніть температуру повільної плити до високої і дайте їй варитися ще 10 хвилин.
- Повторіть дії: Якщо рагу не загусне достатньо за 10 хвилин, повторіть описані вище дії максимум два рази. Уникайте додавання більше трьох столових ложок загусника, оскільки це може змінити смак тушкованої страви.
За словами Мурловського, різні рагу по-різному реагуватимуть на загущення. У той час як деяким знадобиться лише одна столова ложка борошна, іншим може знадобитися дві-три. Рагу з картоплею може згущуватися легше, ніж тушкована капуста з основою локшини, каже Мурловський. Не додайте одночасно більше однієї столової ложки і не забудьте протестувати варене тушонку, пробуючи його на товщину.
Порада
Для яловичих тушонників також можна уникнути загущення в кінці рецепту, попередньо подрібнивши шматочки яловичини борошном. Рівномірно і ретельно обмажте кожен шматок яловичини перед тим, як помістити його в рагу і протестуйте на товщину, перш ніж додавати будь-які загусники в кінці.
Якщо дозволити тушонці тушкуватися довше, це призведе до отримання густішої рагу. Якщо ваші рагу стануть занадто густими, ви можете відцідити, додавши воду або бульйон у посуд, - запевняє Мурловський.
