Інулін належить до класу вуглеводів, який називається фруктанами. Фруктан діє як пребіотик. Багато хто чув про пробіотики, які є здоровими бактеріями, пов’язаними зі здоровою кишкою. З іншого боку, пребіотики служать їжею для пробіотиків, що в свою чергу сприяє здоровій флорі кишечника. Окрім сприяння здоровому шлунково-кишковому тракту та зменшення запорів, інулін може стимулювати здоров’я ваших кісток, посилюючи всмоктування кальцію та знижуючи ризик атеросклерозу за рахунок зниження рівня тригліцеридів у крові.
Артишоки
Топінамбур походить від виду соняшнику, який в основному культивується для його бульби та використовується як коренеплід. Топінамбур також називають корінням сонця або топінамбуром, а 14-19 відсотків його ваги складається з інулінового волокна. Традиційні артишоки забезпечують еквівалент від 3 до 10 відсотків їх ваги, як інулін.
Корінь цикорію
Корінь цикорію, поряд із артишоком Єрусалиму, є одним з головних джерел волокон інуліну, що використовується харчовою промисловістю. П'ятнадцять - 20 відсотків ваги кореня цикорію відповідає волокні інуліну. Корінь цикорію може бути важким для приготування їжі, але шукайте продукти, які містять цей корінь, такі як доповнення закусочних, як частина їх інгредієнтів, щоб отримати користь від інуліну.
Цибуля-порей, цибуля та часник
Цибулини цибулі-порею, цибуля та часник - хороші джерела пребіотичного інуліну. Три - 10 відсотків ваги цибулі-порею, 2 - 6 відсотків ваги цибулі-луку та 9-16 відсотків ваги часнику відповідають інуліну. Спробуйте використовувати ці смачні овочі, коли ви готуєте овочі, рагу, супи або соуси, щоб збільшити кількість інуліну у своєму раціоні.
Банани
Банани забезпечують невелику кількість інуліну, або приблизно 0, 3 - 0, 7 відсотка ваги свіжого банана. Хоча вміст пребіотиків у бананах порівняно невеликий порівняно з коренем цикорію та топінамбуром, вони також можуть сприяти збільшенню споживання інуліну, якщо ви їсте їх регулярно.
Жито і ячмінь
Жито і ячмінь - це зерно, яке містить невелику кількість інуліну. Наприклад, приблизно 0, 5-1 відсотків жита - це інулін, а в ячмені - від 0, 5 до 1, 5 відсотка. Вибирайте хліб із житнього борошна, а їжу супроводжуйте ячменем, а не рисом, щоб отримати переваги, які може запропонувати інулін.
