Випікання - це класичний спосіб приготування, коли ви обстежуєте м'ясо, а потім частково покриваєте його ароматним і ароматним соусом, щоб закінчити його готування за допомогою непрямої теплової готування. Тільки частково покриваючи м'ясо, рум’яна зовні залишається хрусткою і текстурно приємною. Зазвичай нарізане м'ясо, вибране для тушкування, сповнене сполучної тканини, яку потрібно повільно варити в рідині при низькій температурі, щоб зробити ніжним. Хоча курячі грудки не зовсім підходять до цього опису, це означає, що вони можуть вийти з-під обсмажування трохи сухим, при належній підготовці, тушкування може створити соковиту смачну курячу грудку.
Крок 1
Нагрійте 2 ст. оливкової олії на сильному вогні в сковороді і попередньо розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Наріжте курячу грудку на 2-дюймові шматочки. Менші надрізи дозволяють більше соусу проникати через кожен шматок і скорочує час готування, що запобіжить сухість.
Крок 3
Шматки курки обмазати цільнозерновим борошном і помістити їх у сковороду, коли олія нагріється.
Крок 4
Обсмажте курку приблизно чотири хвилини або дві хвилини на стороні і вийміть її з каструлі.
Крок 5
Зніміть каструлю, додавши решту 1 ст. оливкова олія. Як тільки воно закипить, додайте цибулю, часник, розмарин, сіль і перець.
Крок 6
Варіть, поки цибуля не просвітить, часто помішуючи.
Крок 7
Додати курячі шматочки назад в сковороду разом з курячим бульйоном. Використовуйте лише достатній бульйон, щоб частково покрити курку, залишаючи вершини, відкриті над рідиною.
Крок 8
Поставте каструлю в духовку і запікайте 30 хвилин.
Крок 9
Подайте курку з 1/2 склянки коричневого рису на людину, перекладаючи соус і над куркою, і з рисом.
Те, що вам потрібно
-
Сковорода, захищена духовкою із важким дном
3 ст. оливкова олія
Ніж
4 половинки курячих грудок, шкірних і підстрижених
1/2 склянки цільнозернового борошна
1 жовта цибуля, нарізаний шматочками
1 ст. часник, фарш
2 гілочки розмарину
1/2 ч. Л. сіль
1/4 ч. Л. перець
Курячий бульйон частково покрити
3 склянки коричневого рису, звареного
Порада
При бажанні замініть курячий бульйон іншими рідинами, такими як вино, олія або комбінація всіх трьох.
Увага
Перегрівання курячих грудок призводить до сухості. Підтримуйте низьку температуру духовки і часто перевіряйте страву. Не готуйте курку до внутрішньої температури вище 160 градусів за Фаренгейтом.
