Академія харчування та дієтології говорить, що всі продукти харчування можуть бути включені до здорового харчування. Риба містить багато необхідних поживних речовин, але смажені предмети, як правило, вважаються нездоровими через високу жирності та калорійності. Смажену рибу слід вживати помірковано, як частину здорового способу життя, який дотримується федеральних дієтичних рекомендацій щодо дієти та фізичних вправ.
Харчові факти
За даними національної бази даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США, філе смаженої риби в 3 унції містить приблизно 211 калорій, 11 грам жиру, 2, 5 грама насиченого жиру, 15 грам вуглеводів, 13 грам білка, 1/2 грама клітковини, 484 міліграм натрію і 31 міліграм холестерину. MyPlate стверджує, що одне філе смаженої риби еквівалентно 3, 5 унціям з м'ясної та бобової групи та 1/2 унції із зернової групи.
Омега-3
Риба містить багато ненасичених омега-3 жирних кислот, що може знизити ризик серцевих захворювань. Американська асоціація серця рекомендує їсти рибу двічі на тиждень, щоб підвищити споживання цих здорових жирів. Омега-3 можуть також покращити когнітивний розвиток у дітей, знизити нездорові тригліцериди в крові, знизити артеріальний тиск, покращити імунітет та зменшити симптоми артриту. Жирні риби, такі як лосось, оселедець, скумбрія, озерна форель і тунець, особливо багаті омега-3 жирними кислотами.
Смаження
Смаження - це спосіб приготування, який традиційно передбачає використання великої кількості олії, в якій багато жиру та калорій. За даними USDA, дієти з високим вмістом жиру та калорій пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння, серцевих захворювань, раку, діабету, інсульту, нерухомості, апное сну, остеопорозу, захворювань печінки та нирок та проблем з диханням. Іноді смажені страви в порядку, але їх слід збалансувати з низькокалорійними продуктами протягом дня. Здоровіші способи приготування їжі, які обмежують використання олії, включають гриль, обсмажування, тушкування на пару, випічку, обсмажування та варіння.
Розмір порції
Контроль порційних вправ є важливим при вживанні в їжу смаженої риби, щоб запобігти надмірному споживанню калорій. За даними Американського товариства проти раку, одна порція риби становить 3 унції, приблизно розмір чекової книжки. Контроль порцій особливо важливий під час прийому їжі, оскільки ресторани часто обслуговують порції із великим розміром. Академія харчування та дієтології рекомендує ділитися стравами та закусками та їсти повільніше, щоб уникнути переїдання.
Приправи та сторони
Смажену рибу часто подають з висококалорійними, жирними приправами та сторонами, як майонез, соус тартар, сир, сметана та картопля фрі. Академія пропонує подавати приправи зі сторони, щоб контролювати споживану кількість. Здоровіші приправи для смаженої риби включають лимонний або цитрусовий сік, сальсу, нежирний майонез, знежирену сметану, прянощі та свіжу зелень. Здорові сторони смаженої риби включають свіжі фрукти та овочі та цільнозернові зерна, оскільки вони багаті необхідними поживними речовинами і, природно, мало калорій та жиру.
