Пасалайський кераї - це шпинат. Його використовують у різних індійських рецептах, зазвичай готують із додаванням спецій та овочів. В Індії є ряд кеєраїв або «зелені», які використовуються в традиційній їжі та для їх користі для здоров’я. Шпинатом в Тамілі називають пасалай-кеєраї, дравійською мовою, якою розмовляють у деяких частинах Індії. Pasalai keerai - це темно-зелений листовий овоч, який відрізняється високим вмістом поживних речовин.
Макроелементи
Pasalai Keerai з низьким вмістом калорій і запасує білок і клітковину. В одній чашці вареного, вареного і злитого шпинату міститься всього 41 калорія і повне 5, 3 грама білка і 4, 3 грама харчових волокон. Відповідно до Посібника з дієтичного походження США, білок служить основою для структурних компонентів усіх клітин. Під час травлення білки розпадаються на амінокислоти, які використовуються на клітинному рівні. Щоденна рекомендована кількість білка залежить від віку та статі. Дітям у віці від 3 до 8 років потрібно приблизно від 13 до 19 грамів білка, тоді як віці від 9 до 70 років потребують від 34 до 56 грамів білка. Волокна корисні для здорового кишечника і знижують ризик серцевих захворювань, діабету та дивертикуліту, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я.
Корисні копалини
Шпинат рекламувався на ранніх телевізійних мультфільмах, таких як "Попайє", який набрався сил, з'ївши баночку шпинату. Він, як відомо, є хорошим джерелом заліза, що містить 6, 43 міліграма на одну чашку вареного шпинату. Орієнтовні дієтичні дози, встановлені Радою з харчування та харчування США, - це приблизно від 5 до 8 міліграм заліза на день, залежно від вашого віку та статі. Він також високий в інших мінеральних речовин: 245 міліграм кальцію, 157 міліграм магнію, 101 міліграма фосфору, 839 міліграм калію і 1, 37 міліграма цинку в одній чашці вареного шпинату. Продукти, багаті кальцієм, - найкращий спосіб переконатися, що ви отримуєте достатню кількість кальцію. За даними клініки Майо, кальцій необхідний для міцності кісток протягом усього життя. Це також корисно при м’язових спазмах. Калій - електроліт у вашому організмі, необхідний для здоров’я клітин, обміну речовин, тканин та органів. Він допомагає синтезу білка, росту м’язів і необхідний для нормальної електричної активності в серцевому м’язі. Медичний центр університету Меріленда зазначає, що це важливий мінерал в організмі людини.
Вітаміни
Шпинат Pasalai keerai багатий вітамінами, особливо вітамінами A і K. Одна чашка вареного шпинату постачає 943 мкг вітаміну А і 888, 5 мкг вітаміну К. Це також гарне джерело вітамінів групи В: тіамін, рибофлавін, ніацин, В -6, фолат і В-12. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, вітамін А допомагає у виробництві лейкоцитів і регулює ріст та розвиток клітин. Вітамін К допомагає нормально згортати кров, а також допомагає утримувати кістки міцними.
Використання
Пасалайський кеєрай використовується в декількох індійських стравах. Pasalai keerai kootu - густа супоподібна суміш, виготовлена зі шпинату, сочевиці, кокосового горіха, коріандру, насіння кмину, перцю чилі, куркуми, часнику, каррі, гірчиці, цибулі та помідорів. Ще одне блюдо - pasalai keerai poriyal, який готують зі шпинату, червоного чилі, гірчичного насіння, куркуми, асафоетиди та урад дал. Це часто подають з гарячим рисом.
