Тилапія - це глибоко нерозуміна риба та репутація якої часто на волю дезінформації, особливо в Інтернеті. Хоча риба тилапія не містить високих концентрацій омега-3 жирних кислот, які містяться в рибі, як лосось, вона також рідша і, таким чином, менше калорій. Якщо додати його до свіжої дієти на рослинній основі, користь тилапії значно переважає будь-які безглузді претензії щодо її походження.
Порада
Тилапія - це дуже здорова риба, особливо якщо її готують з оливковою олією, яка додає незамінних жирних кислот омега-3, за які настільки цінується жирна риба, як лосось.
Основні факти про Тілапію
Тилапія - четверта за популярністю риба в США, яка посідає позаду тунця, лосося та минтая Аляски. Тилапія м'яка на смак з твердою і лускатою текстурою, доступна цілий рік, як правило, у вигляді філе без шкіри. Це викликало деякі побоювання серед менш поінформованих, що тилапія якимось чином не є справжньою рибою, але створена в такому безшкірому стані. Навпаки, тилапія - найдавніша з відомих риб, що займається вирощуванням, і згідно з даними Каліфорнійського університету в Берклі, її часто називають "рибою святого Петра", оскільки вважають, що тилапія використовувалася Ісусом для годування мас у Галілейському морі.
Біблійні легенди осторонь тилапії надзвичайно пристосовані і їх можна вирощувати майже в будь-якому місці. Риби тилапії процвітають у теплій воді і споживають в основному водорості та інші рослини. Сільськогосподарські тилапії частіше годують дієтою на основі кукурудзи та сої. Бути нижчою ланцюгом харчування означає, що філе тилапії рідше містить високі концентрації діоксину, який є відомим канцерогеном.
Харчування в Тилапії
Тилапію настійно рекомендують вагітним і годуючим жінкам та дітям старше 2 років, оскільки в ній міститься так мало ртуті, діоксину та інших забруднень. У білку тилапії дуже мало жирів. Філе на 3, 5 унції містить 26 грам білка і всього 130 калорій. Оскільки тилапія, що займається вирощуванням ферм, не вживає дієти на основі водоростей, вона нижча в жирних кислотах омега-3, що містять лише 0, 2 г на порцію, а не 1, 5 грама, що міститься в лососеві та дикому лососі. За даними Національного інституту рибного господарства, харчування тилапії, як і всі риби, включає вітаміни групи В, залізо, вітамін D та селен.
Як вибрати рибу тилапію
Як і для всієї свіжої риби, вибирайте тилапію, яка міцна і пахне свіжою. Найбезпечніші тилапії походять із США, Канади та Еквадору, але всі основні торгові торговці в США продають тилапію, сертифіковану найкращими практиками аквакультури (BAP), Глобальним альянсом з аквакультури (GAA) або Радою з нагляду за аквакультурою (ASC). в Національному інституті рибного господарства.
Найкращі поради з рецепту тилапії
Тилапія має відносно низький вміст жиру, і вона пересохне і стає жорсткою, якщо переварити, тому добре правило - готувати її не більше п'яти хвилин на кожні 1/2 дюйма товщини. Його м'який аромат робить його універсальним, а також більш привабливим для дітей молодшого віку та інших, хто не любить сильний рибний аромат або не любить запах риби. Тилапію можна обсмажити на грилі, на грилі, на смазі або запекти - це найздоровіші способи її приготування, оскільки для них потрібно дуже мало жиру. Тонка щітка оливкової олії додає смаку, а також ненасиченого жиру, що може допомогти знизити рівень холестерину в крові, повідомляє Американська асоціація серця. Тилапію можна також панірувати і смажити, що робить її ідеальною для рибних чіпсів або рибних тако.
