Глікемічний індекс, або GI, - це метод ранжування продуктів від 0 до 100, заснований на тому, як вони впливають на рівень цукру в крові. Більш високі ГІ вказують на продукти, які змусять ваш цукор у крові підвищуватися вище та швидше, ніж продукти із зниженим ГІ. Діабетики типу 1 та 2 можуть отримати користь від споживання дієт із низьким вмістом ШКТ, оскільки вони допомагають контролювати рівень цукру в крові та рівень інсуліну, а також можуть знижувати стійкість до інсуліну. Значення ГІ багатьох продуктів харчування були науково визначені та зафіксовані, тому обчислити ГІ їжі просто.
Крок 1
Визначте, скільки вуглеводів міститься в кожній порції їжі. Наприклад, розгляньте сніданок швидкої вівсяної каші та 8-унційну склянку апельсинового соку. В одному пакеті вівсяної каші міститься 22 г вуглеводів, а в 8 унціях апельсинового соку 26 грам вуглеводів.
Крок 2
Визначте частку вуглеводів, які кожен компонент їжі додає до їжі. Розділіть загальний грам вуглеводів на кількість грам, внесених окремим компонентом, щоб знайти пропорцію вуглеводів для компонента. Наприклад, у їжі апельсинового соку та вівсянки є 48 грамів вуглеводів. Розділіть 22 грами на 48 грам, щоб визначити, що частка вуглеводів з вівсяної каші становить 0, 46, а частка вуглеводів з апельсинового соку - 0, 54.
Крок 3
Помножте пропорції для компонентів страви на заздалегідь заданий GI цього компонента. ГІ окремих продуктів можна знайти в Інтернет-базі даних ГІ або в таблиці, опублікованій "Американським журналом клінічного харчування". Наприклад, GI вівсянки - 83. Помножте 0, 46 на 83, щоб отримати 38, 18. Для апельсинового соку помножте 0, 54 на GI 46, щоб отримати 24, 84.
Крок 4
Додайте результати кроку 3 разом. У цьому прикладі додайте 38, 18 і 24, 84, щоб отримати суму 63, 02, що є загальним глікемічним індексом їжі.
Те, що вам потрібно
-
Таблиця або база даних глікемічного індексу
Калькулятор
Олівець і папір
Порада
Це допомагає записувати свої розрахунки поетапно, щоб отримати максимально точний результат.
Увага
Не слід покладатися лише на глікемічний індекс, щоб визначити, як ваша їжа вплине на рівень цукру в крові. Тестуйте рівень цукру в крові відповідно до вказівок лікаря або зареєстрованого дієтолога.
