Хоча більшість американців отримують достатню кількість білка в своєму раціоні, деякі групи, наприклад, елітні спортсмени, мають більш високі потреби в білках і можуть відчувати потребу в доповненні білковими порошками. Багато спортсменів звертаються до сироваткового протеїну, але якщо у вас алергія або дотримуєтесь веганської дієти, ви можете дивитись на альтернативні білкові порошки, такі як конопельний або гороховий білок. Знання відмінностей між цими двома рослинними білками може допомогти вам вирішити, який краще підходить для вашого раціону.
Порівняння харчування
Що стосується вибору білкового порошку, важливо переглянути весь харчовий пакет. Хоча вам може бути цікаво отримати більше білка у своєму раціоні, вам також може сподобатися, що конопельний білок може допомогти вам задовольнити ваші щоденні потреби в клітковині. 30-грамова порція порошку конопельного білка, що становить близько 3 столових ложок, містить 90 калорій, 15 грам білка, 3 грама жиру, 9 грамів вуглеводів і 8 грам клітковини. Цей же розмір порції горохового білкового порошку містить 120 калорій, 24 г білка, 2 г жиру, 1 грам вуглеводів і 0 грам клітковини.
Якість білка
Білок гороху запакує більше грамів білка на порцію, ніж білок конопель. Крім того, гороховий білок також може бути джерелом більш високої якості білка. У харчовому аналізі 2012 року, опублікованому в "Argo Food Industry Hi Tech", було встановлено, що білок гороху за харчовою ознакою схожий на казеїн та яйця. Аналогічний аналіз харчування, опублікований у 2010 р. У "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії", встановив, що конопельний білок в більшій мірі пов'язаний з харчовими рослинами, такими як зерно, горіхи та насіння.
Засвоюваність білка
Дивлячись на якість білка, важливо також дивитися на засвоюваність білка, а це означає, наскільки добре білок відповідає потребам азоту та амінокислот. Це визначається за допомогою показника амінокислот, скоректованого засвоюваністю білка, або PDCAAS. Білок, який набирає 100 відсотків, забезпечує всі незамінні амінокислоти. Білок гороху має PDCAAS 85 відсотків, а конопельний білок має PDCAAS від 46 до 51 відсотків. Це означає, що гороховий білок є кращим джерелом незамінних амінокислот, ніж конопельний білок, і є більш повноцінним білком.
Це може просто зійти до смаку
Якщо ви змішуєте його з водою або соком, або додаєте до ранкової вівсяної каші, смак є важливим фактором при спробі визначитися з білковим порошком. Гороховий білок має нейтральний аромат, якщо не використовувати ароматизований сорт, і добре поєднується з рідинами. Конопляний білок є зернистим і має земляний аромат, і він може краще змішуватися при додаванні до продуктів з такою текстурою, як фруктовий пюре або йогурт.
