Банановий хліб - це "швидкий хліб", це означає, що його заквашують розпушувальним порошком та / або харчовою содою, а не дріжджами. Банановий хліб, запечений на традиційній коровайній сковороді розміром 9 на 5 - 3 дюйми, потребує приблизно 55 - 60 хвилин. Маленькі сковороди або міні-батони вимагають менше часу для випікання. Маленькі бананові хлібні банани мають безліч застосувань і є ідеальним розміром для продажу випічки або подарунків на свято.
Крок 1
Розігрійте духовку до температури, запропонованої у вашому рецепті.
Крок 2
Змастіть дно та бічні сторони двох маленьких каструль 7, 5- на 3½- на 2-дюймові маленькі короваї або чотири 5½- на 3- на 2½ дюймові міні-каструлі. Деякі рецепти пропонують змастити бортики каструль лише на половину дюйма вгору від дна.
Крок 3
Помішіть банани, перш ніж почати робити хліб. Уважно відміряйте кількість бананового пюре, яке вимагається в хлібі - не додайте зайвий банан лише для того, щоб використати стиглі фрукти, оскільки це може призвести до того, що ваш хліб вийде важким і м'яким посередині.
Крок 4
З’єднайте сухі інгредієнти в рецепті, помішуючи, щоб добре перемішати.
Крок 5
З’єднайте вологі інгредієнти в іншій мисці.
Крок 6
Зробіть лунку в центрі сухих інгредієнтів, після чого додайте вологі інгредієнти все відразу. Великою ложкою перемішуйте суміш лише до тих пір, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Тісто повинно виглядати грудочковим. Перемішування до тих пір, поки тісто не стане повністю гладким, це може призвести до отримання жорсткого хліба.
Крок 7
Перетворіть тісто в підготовлені форму для запікання; каструлі на дві третини заповнені.
Крок 8
Покладіть каструлі в духовку, щоб навколо них циркулювало повітря.
Крок 9
Використовуйте ту саму температуру духовки, яку запропоновано в рецепті, але відрегулюйте час випічки відповідно до розміру сковороди, яку використовуєте. Підрахуйте, що час випікання маленьких або міні-хлібців буде приблизно на чверть менше часу, ніж того, що вимагалося для сковороди звичайного розміру.
Крок 10
Почніть перевіряти хлібність на готовність приблизно за 10 хвилин до того, як минув очікуваний час випічки.
Крок 11
Випробуйте хліб на готовність. Шматки банана в хлібі можуть дати помилкове читання при тестуванні хлібів тестером для тортів або зубочисткою, тому завжди двічі перевіряйте, перевіряючи в більш ніж одному місці. Ви також можете перевірити готовність, обережно натискаючи на поверхню батона; він повинен відскакувати, як торт.
Крок 12
Вийміть каструлі з духовки, коли готові батони. Дайте їм постояти близько 10 хвилин.
Крок 13
Використовуйте горщики, щоб обережно розмотати банановий хліб з каструль. Помістіть теплі батони на дротяну стійку, щоб повністю охолонути перед нарізкою або зберіганням.
Те, що вам потрібно
-
Рецепт бананового хліба
Інгредієнти для бананового хліба
Змішування мисок
Ложка
Невеликі короваї або міні-сковороди
Тестер для тортів або зубочистки
Дріт-стійка
Порада
Використовуйте це правило, як пропонується «Випічка 911», щоб визначити час випікання кількості тіста, яке ви використовуєте в кожній невеликій коровайці: для каструль, що мають 1/4 до 1/3 склянки тіста, дайте приблизно 15-20 хвилин; на 1/2 склянки тіста дайте приблизно 25 - 35 хвилин; а для 3/4 склянки тіста дайте приблизно 35-40 хвилин. Час випічки збільшиться, коли у вас буде одночасно більше однієї каструлі в духовці.
