Думаєте про приготування свинини в конвекційній духовці? Порівняйте з альтернативами. Високотемпературне обсмажування дає багато коричневого кольору, що означає багато аромату, але воно, як правило, посилює і сушить ваше смаження. Обсмаження при низькій температурі зберігає м'ясо ніжне, але при цьому видає мало аромату.
Готування блюдо зі свинини в конвекційній духовці забезпечує середину - сухі умови варіння швидко обсмажують зовнішню частину м'яса, зберігаючи вологість у вашій свинячій каре.
Крок 1: Обріжте жир
Гострим ножем обріжте жировий ковпачок на свинячій корінці, зменшивши його до дуже тонкого шару над поверхнею м’яса.
Розмістіть його на кроссхет або алмазний візерунок неглибокими штрихами ножа, обережно, щоб не врізати саме м'ясо. Це допомагає жиру вийти, залишаючи лише тонку коричневу скоринку в кінці часу приготування.
Крок 2: Підігрійте і приправляйте
Встановіть вашу духовку в режим конвекції і розташуйте стелаж у верхній третині духовки. Розігрійте його до 350 градусів за Фаренгейтом.
Приправте смачненьке смаження за смаком і помістіть його на стійку для смаження. Стійка тримає ваше смажене вище його крапель, тому воно не буде вбирати жир з дна каструлі під час варіння.
Обсмажуйте каре на 350 градусах за Фаренгейтом протягом приблизно 15 хвилин на фунт, поки воно добре не підрум’яниться на поверхні, і термометр, який швидко читається, вставлений в середину смаженої тканини, не відзначає 145 градусів за Фаренгейтом.
Це мінімальна безпечна внутрішня температура споживання свинини, повідомляє Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Крок 3: Відпочинок і подача
Вийміть вашу каре з духовки і залиште під вільним покриттям з алюмінієвої фольги за п'ять хвилин до подачі.
Зробіть його здоровішим
Зауважте, що багато приправ містять багато натрію. Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденне споживання натрію менше ніж 2300 міліграм на день. Якщо у вас високий кров'яний тиск або інші фактори ризику серцевих захворювань, ця рекомендація падає до 1500 міліграмів.
Хоча свиняча кача не є одним з найжирніших м'ясних виробів, обрізання зайвого жиру все ще покращує її харчову цінність. Згідно з даними USDA, 3 унції необробленої свинячої крупи містять 7, 5 грам жиру, тоді як на тій же порції обрізаної свинини булочки 5, 3 грама жиру.
Свиняча каре - чудове джерело білка, упаковка 22, 5 грам за 3-унційну порцію. За даними Національних академій наук, чоловікам потрібно 56 грамів білка на день, тоді як жінкам потрібно 46 грам. Одна порція свинячої крупи забезпечує від 40 до 49 відсотків ваших щоденних потреб.
Те, що вам потрібно
-
Гострий ніж
Приправи
Сковорода зі стійкою
Термометр для миттєвого зчитування
Алюмінієва фольга
Порада
Конвекційна піч прискорює приготування, використовуючи вентилятор, щоб продувати гаряче повітря по всьому смаженому. Це швидко висушує поверхню шляхом випаровування, що дозволяє смаженому почати коричневіше набагато швидше і ретельніше, ніж у звичайній духовці.
