Сметану часто вважають заправкою до картоплі, додаванням до соусів і способом змішування гуакамоле, але це не часто згадується як інгредієнт для випічки. Завдяки кремовій текстурі сметану можна додавати до різноманітних хлібобулочних виробів та рецептів, щоб отримати найкращі результати. Таку ж сметану можна використовувати як заміну певних інгредієнтів, щоб ви не потрапили без потрібних матеріалів для виготовлення улюблених хлібобулочних виробів.
Крок 1
Використовуйте кислий крик як спосіб приготування загущених соусів і глазурі. Легку глазур для тортів і пончиків можна зробити, змішавши 1/2 склянки сметани, 1 склянку цукрової пудри і 1 ч. Ложку. ванільного екстракту. Добре перемішайте і натріть над хлібобулочними виробами для солодкої обробки.
Крок 2
Поміняйте жир в рецепті торта або печива на однакову кількість легкої сметани. Якщо рецепт пирога вимагає олії, ви можете заощадити на жирі та калоріях, використовуючи натомість легку сметану. Ви можете помітити незначну зміну смаку, але оскільки сметана, як правило, м'яка, вона може бути лише незначною танг в ароматі предмета.
Крок 3
Додайте чашку сметани до свого звичайного рецепту торта чи печива, щоб створити результат моїння. Торти, які іноді можуть вийти сухими, наприклад, бісквітні коржі, особливо корисні від додавання сметани. Особливо це стосується випічки на високих висотах, де хлібобулочні вироби, як правило, швидше висихають.
Крок 4
Замініть сметаною інші предмети на кухні. Наприклад, склянку сметани можна замінити на чашку звичайних вершків, звичайний йогурт або навіть молоко в рецепті. Незважаючи на те, що ви можете відчути незначну зміну смаку чи текстури, сметана дозволяє досягти подібних результатів, не припиняючи випічку на поїздку в магазин.
Порада
Дві столові ложки звичайної сметани містять 60 калорій, тоді як нежирна сметана пропонує 40, а знежиреної сметани - лише 25. Виберіть тип сметани виходячи з текстури та результату, який бажаєте. Наприклад, якщо ви шукаєте більш вершкове масло, добре запікайте, використовуйте повножирну сметану, яка має більш кремову консистенцію. Якщо ви хочете, щоб ваші хлібобулочні вироби були меншими жирів і калорій, використовуйте нежирний сорт.
