Поліфеноли - гаряча тема серед функціональних прихильників їжі через все більше доказів того, що вони можуть позитивно впливати на ваше здоров'я. Поліфеноли - це антиоксидантні сполуки, отримані з рослин. Антиоксиданти - це речовини, які нейтралізують нестабільні молекули у вашому організмі, які називаються вільними радикалами, які можуть спричинити пошкодження клітин. Нині поліфенолові добавки популярні у споживачів. Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати препарати поліфенолу.
Дієтичні джерела
Сотні поліфенольних сполук були виявлені в харчових джерелах, згідно з "Критичними оглядами в галузі харчової науки та харчування". Основні типи флавоноїдів та фенольних кислот. До флавоноїдів належать кілька різних класів, включаючи кверцетин, який міститься в цибулі, яблуках та чаї; катехін, міститься в чаї та фруктах; і проантоціанадин, який міститься в какао, яблуках та винограді. До фенолових кислот належать ферулова кислота, яка міститься в злаках, і кофеїнова кислота, яка міститься у багатьох фруктах і овочах.
Ефекти
Поліфеноли можуть знизити ризик ураження артерій, що призводить до збільшення ризику серцевих захворювань. Поліфеноли можуть також мати протиракові ефекти у певних популяційних підгрупах, хоча дані, що підтверджують це, є непереконливими. Також є певні вказівки, що поліфеноли можуть допомогти запобігти деменції, остеопорозу та діабету, хоча результати досліджень неоднозначні і потрібне більше дослідження.
Варіації
Важливо розуміти, що не всі поліфеноли мають однакову дію. Цей хімічний клас широкий і різноманітний, а деякі поліфеноли швидше засвоюються та використовуються організмом людини, ніж інші. За словами професора Каліфорнійського університету Паріса М. Кідда, технології, які зв'язують поліфеноли з молекулами фофатиділхоліну, допомагають зробити поліфеноли більш легкими для всмоктування через слизову оболонку вашого кишечника, тим самим збільшуючи їх біодоступність. Кідд припускає, що цей процес, який називається технологією фітосом, недостатньо використовується, незважаючи на докази того, що він покращує ефективність поліфенольних добавок.
Міркування
Поліфеноли - це розширююча область виявлення харчових речовин, але потрібно зробити багато роботи, перш ніж дослідники повністю зрозуміють наслідки використання поліфенольних добавок. Не намагайтеся самостійно призначати поліфеноли. Як зазначає "Американський журнал клінічного харчування", необхідно провести більше досліджень для визначення ризиків застосування поліфенольних добавок, які можуть включати канцерогенні ефекти, токсичність щитовидної залози, взаємодію з лікарськими препаратами, протимолочні ефекти та естрогеноподібну активність.
