Приготування заздалегідь приготовленої смаженої грудки індички може здатися протизаконною, але це прекрасний спосіб подавати вражаюче блюдо без багато часу і праці на кухні - особливо якщо ви не обслуговуєте достатньо людей, щоб виправдати приготування цілої індички.
Розморозити попередньо приготовану грудку індички
Якщо ваша індичача грудка заморожена, розморожте її перед тим, як розпочати процес приготування. Якщо ви розморожуєте грудки індички в холодильнику, USDA рекомендує дозволити 24 години часу відтавання на кожні 4 - 5 кілограм м’яса.
Якщо ви справді пов'язуєте час, також можете розморозити грудки індички в мікрохвильовій печі. Але в цьому випадку USDA попереджає, що для безпеки їжі ви повинні приготувати свою індичку відразу після цього - не заморожувати і не холодити її знову - і вам доведеться ознайомитися з посібником користувача мікрохвильової печі для отримання детальної інформації про рівень потужності. і час, який потрібно використовувати.
Нарешті, USDA зазначає, що можна приготувати заморожену грудку індички. Але це займе щонайменше на 50 відсотків більше, тому спочатку варто витратити час на його відтавання.
Підготуйте груди Туреччини
Багато заздалегідь приготовлені грудки індички поставляються з пакетиком для смаження. Ваша підготовча робота може бути такою ж простою, як засунути індичку в мішок для смаження, запечатати її і помістити на стійку неглибокої сковорідки, а потім додати трохи води на дно каструлі, щоб допомогти індичці бути вологою.
Якщо ви не використовуєте мішок для обсмажування і хочете трохи додатково підрум’янити, створіть пухкий намет з фольги над грудьми індички.
Більшість заздалегідь приготованих рецептів індички просто такі прості - зрештою, м’ясо для вас вже було приготоване, і воно може бути попередньо приправлене. Але є кілька розумних способів, як ви можете додати аромат до вареної грудки індички.
Перший, звичайно, - натерти грудки індички приправами на ваш вибір. Класичне поєднання розмарину, шавлії та чебрецю - чудове місце для початку. Другий варіант - додавання трав і спецій у воду на дні каструлі. І третій варіант - грудити груди кожні 20 хвилин, коли вона вариться, використовуючи солодку, пікантну або солодку / смачну глазур.
Температура та готовність духовки
USDA радить встановити духовку не нижче 325 градусів F для приготування індички або приготування їжі. Не потрібно попередньо розігрівати духовку.
Орієнтовні часи приготування їжі, передбачені USDA для незакупореної грудки індички, - півтора-три та чверть години для грудей від 4 до 8 фунтів; дві та три чверті до трьох годин для грудей від 8 до 12 фунтів; і три-три та три чверті години, мабуть, у вас масивна грудь від 12 до 14 фунтів. Усі ці часи припускають, що грудка індички непріставлена. Якщо ви хочете зробити начинку, USDA зазначає, що слід готувати її в окремому посуді із запіканки.
Однак ці часи всі приблизні. Замість того, щоб покладатися на свій таймер духовки, використовуйте термометр для м'яса, вставлений у найгустішу частину грудки індички, щоб переконатися, що це зроблено. Згідно з рекомендаціями USDA, центр грудей повинен досягати не менше 165 градусів.
