Заміська шинка - це страва, яку традиційно пропонують під час свят, таких як Великдень або День подяки. Сіль, що вживається і витримується до шести місяців, заміська шинка зазвичай готується в духовці або копчена в курці. Куріння шинки продовжує процес готування, розпочатий під час старіння м'яса, який настає відразу після процесу затвердіння, а також виділяє солодко-пікантні смаки свинини. Приготувати сільську шинку в електричному курці порівняно просто, якщо у вас є час. Копчена сільська шинка може зайняти від чотирьох до п’яти годин, щоб повністю приготувати.
Крок 1
Приготуйте глазур, поєднавши в мисці апельсиновий сік, мед і підготовлену гірчицю. Інгредієнти добре перемішайте виделкою протягом двох-трьох хвилин. Відкладіть глазур убік.
Крок 2
Підготуйте електричний курник, переконайтесь, що породи лави стоять на місці, а каструля з водою наповнена відповідно до інструкції виробника. Ви можете замінити ананасовий сік або яблучний сік на воду, щоб ароматизувати шинку під час процесу копчення.
Крок 3
Розігрійте курку до 200 градусів за Фаренгейтом. Додайте деревну стружку приблизно через три-п’ять хвилин після того, як ви почали нагрівати курник.
Крок 4
Злегка нанесіть глазур на шинку і покладіть її на курку. Закрийте кришку і дайте шинці палити чотири-п’ять годин. Розтирайте глазур над шинкою кожні 45 хвилин.
Крок 5
Видаліть шинку, коли внутрішня температура досягне 165 градусів за Фаренгейтом. Дайте йому відпочити п’ять хвилин, перш ніж вирізати його.
Те, що вам потрібно
-
6 - 8 фунтів. Сільська шинка, зварена і в'ялена
Електричний курник
Щепа Хікорі-Дерева
Яблучно-деревна стружка
Термометр для приготування їжі
1/3 склянки апельсинового соку
1/3 склянки меду
1 1/2 ч. Л. підготовлена гірчиця
Щітка для барбекю
