Гамбургери, виготовлені на плиті, можуть смакувати так само добре, як і якщо не краще, ніж гамбургери, приготовані на грилі. Підсмажуючи бургер, що є менш ніж добре зроблений, ваша головна турбота - це безпека. Бактерії природним чином зустрічаються в м'ясних продуктах. Купіть найсвіжішу яловичу фарш і зберігайте її нижче 40 градусів за Фаренгейтом. Використовуйте яловичу фаршу протягом двох днів після придбання і готуйте її до мінімальної внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом.
Крок 1
Сформуйте кожен пиріг з омбре руками на потрібну ширину і товщиною приблизно 3/4 дюйма. Приправити обидві сторони пиріжка сіллю і перцем, за смаком.
Крок 2
Нагрійте олію в сковороді на середньому-високому на сильному вогні. Коли масло почне мерехтіти, помістіть один або кілька пиріжків з гамбургер всередину каструлі.
Крок 3
Готуйте першу сторону м’яса приблизно 3 хвилини. Він повинен виглядати золотисто-коричневим.
Крок 4
Переверніть пиріжки за допомогою шпателя і готуйте їх ще 4 хвилини.
Крок 5
Перевірте внутрішню температуру кожного пиріжка термометром, який швидко читається. Вийміть гамбургери з сковороди шпателем негайно, коли вони досягнуть 160 градусів за Фаренгейтом.
Те, що вам потрібно
-
Skillet
Шпатель
Власник горщика
2 столові ложки реп’яхової олії
Яловичий фарш
Сіль і перець, за бажанням
Термометр для миттєвого зчитування
Порада
Свіжозмелений патрон або яловичина Ангус робить найсмачнішими гамбургери. Виберіть м'ясо, яке на 85 відсотків пісне або пісне.
Якщо ви робите чізбургери, на останній хвилині приготування начиняйте кожен пиріг шматочком улюбленого сиру.
Увага
Ручка сковороди може нагрітися, тому використовуйте тримач для горщика.
Перевертаючи гамбургери, будьте обережні, щоб не бризкати гарячою жиром.
