Смаження овочів - це здоровий спосіб їх обслуговування, оскільки для цього не потрібно великої кількості олії чи масла. Однак приготування овочів при дуже високій температурі колись може призвести до втрати поживних речовин, але правильний спосіб зберігає поживність овочів, не приносячи шкоди аромату. За даними Fit Day, зберігання овочів у холодильнику до готовності їх повинно допомогти зберегти поживні речовини. Овочі є хорошим джерелом клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів, тому вони повинні бути частиною здорового і збалансованого харчування. Обсмажування їх часто приносить солодкість, роблячи їх більш приємними для людей, які не дуже піклуються про овочі.
Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів F. Можна пройти весь шлях до 500 градусів, але чим вище температура, тим швидше овочі почнуть втрачати свої поживні речовини.
Крок 2
Наріжте овочі шматочками. Овочі, які добре обсмажуються, включають картоплю, болгарський перець, цибулю, спаржу, буряк, брокколі, брюссельську капусту, цвітну капусту, кабачки та моркву. Згрупуйте овочі, схожі за твердістю разом, оскільки в іншому випадку один овоч може бути повністю обсмажений, а інші ще готуються. Наприклад, цибуля і болгарський перець готують до готовності приблизно з однаковою швидкістю.
Крок 3
Збийте овочі. Розпиліть лист печива кулінарним спреєм. Поміщені нарізані овочі помістіть в миску і змастіть олією. Перемішайте овочі, щоб переконатися, що вони рівномірно покриті олією, і вилийте їх на варильний лист. Злегка змастіть верх кулінарним спреєм. Спрей містить менше калорій, ніж олія, що дозволяє отримувати коричневі та хрусткі овочі без величезної кількості доданих калорій і жиру.
Крок 4
Приправити овочі. Це може бути так само просто, як посипати їх сіллю і перцем. Або ви можете використовувати такі трави, як розмарин або чебрець, щоб створити нові аромати. Часник і приправа сіль також додають аромат. Сік лимона або апельсинова цедра надає овочам освіжаючий аромат, тоді як порошок чилі або перець кайен додає трохи тепла. Експериментуйте з ароматами, поки не знайдете той, який вам подобається.
Крок 5
Обсмажуйте овочі близько півгодини. Переварювання овочів призводить до втрати поживних речовин, тому обов'язково вийміть їх з духовки, як тільки вони закінчаться. Вони повинні бути твердими, але досить м'якими, щоб вони вже не були сирими, і тому їх можна легко жувати. Для приготування деяких овочів може знадобитися трохи більше часу або трохи менше часу, тому уважно стежте за ними. Шпателем поверніть овочі приблизно на півдорозі варіння, щоб досягти рівномірної готовності.
Те, що вам потрібно
-
Овочі
Приготування аркуша
Чаша
Рослинне масло
Кулінарний спрей
Приправи
Шпатель
Увага
Загорніть промаслені овочі у фольгу і готуйте на шашлику на інший смак.
