Коли влітку котиться, готування ребер на барбекю стає улюбленим заняттям багатьох майстрів грилю. Свинячі нитки або ребра для немовлят - це найменший зріз ребер, що йде від заднього відділу коріння свині, і м'якіший і менш жирний, ніж інші надрізи.
Вам не доведеться чекати теплої погоди, щоб насолоджуватися соковитою стійкою свинячих рубійок; їх можна приготувати в духовці в будь-який час року. Щоб зробити ніжні ребра, все зводиться до повільного приготування, що можна зробити так само просто, використовуючи вашу духовку замість гриля.
Крок 1: Виберіть м'ясо
Вибирайте свої рулетки зі свинини. Виберіть ребра, які є м'ясистими, лише невелика кількість жиру накладає їх. Свіжа свинина повинна бути сірувато-рожевою і не мати сильного запаху.
Крок 2. Безпечно зберігайте рильти
Зберігайте свої свинці, поки ви не готові їх приготувати. USDA рекомендує зберігати ребра в холодильнику при 40 градусах за Фаренгейтом до п'яти днів після покупки.
Їх також можна зберігати в морозильній камері при нульових градусах до шести місяців, і розморожувати в холодильнику безпосередньо перед використанням.
Крок 3: Приправляйте м'ясо
Підготуйте суху кашку. У невеликій мисці з’єднайте кошерну сіль, гранульований часник, гранульовану цибулю, чорний перець і паприку і поставте на одну сторону.
Пам’ятайте про вміст натрію в рубі - Американська асоціація серця рекомендує щоденне вживання не більше 2300 міліграмів.
Крок 4: Натирайте рідким димом
Втирайте Рідкий дим в рубашки, а потім по 1 чайній ложці сухого втирання в верхню і нижню частину ребер. Рідкий дим надає рифлеткам смак на грилі та допомагає сухій руці дотримуватися.
Крок 5: Накрийте кришкою і холодильник
Накрийте стійки рубанок поліетиленовою упаковкою і поставте в холодильник на ніч.
Крок 6: Розігрійте духовку
Поставте шафу духовки на середину і поставте духовку "Випікати" при 250 F, даючи їй попередньо нагрітися.
Крок 7: Підготуйте рильти
Дістаньте ручки з холодильника і вийміть пластикову упаковку.
Крок 8: Накрийте фольгою
Вистеліть форму для запікання з важкої алюмінієвої фольги і покладіть ручки. Накрийте свинячі рушниці та сковороду алюмінієвою фольгою і поставте ручки в попередньо розігріту духовку.
Крок 9: Випікайте кілька годин
Випікайте свинячі ручки три-чотири години до готовності. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити температуру рубашок там, де найгустіша.
Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA заявляє, що свинина повинна досягати 145 F при повній варінні.
Крок 10: Відпочинок і подача
Вийміть каструлю з духовки за допомогою тримачів для горщиків. Дайте ручкам відпочивати накритій 10 хвилин, а потім зніміть фольгу. Гострим ножем нарізати рубашки в окремі порції і викласти їх на тарілку. Подавайте рубашки за бажанням.
Те, що вам потрібно
-
Чаша
1 столова ложка кошерної солі
1 столова ложка гранульованого часнику
1 столова ложка гранульованої цибулі
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка копченої паприки
1 чайна ложка рідкого диму
Пластикова упаковка
Бумага для випікання
Алюмінієва фольга
Термометр м'яса
Власники горщиків
Ніж
Порада
Можна зробити пряну суху натирання, додавши в суміш сухого натирання 1 столову ложку кмину, 1 столову ложку порошку чилі, 1 столову ложку коричневого цукру, 1 чайну ложку білого перцю і 1 чайну ложку кайенского перцю.
